吃的美食节目

【美食节目详细菜谱】

一、食材准备

1.主菜：鸡腿肉 250 克，鸡胸肉 250 克，洋葱 1 个，大蒜 3 瓣，姜 1 小块，食用油 适量，料酒 适量，生抽 适量，盐 适量，白糖 适量，鸡精 适量，淀粉 适量，面粉 适量，鸡蛋 1 个。
2. 配菜：青椒 1 个，红椒 1 个，胡萝卜 1 根，西兰花 1 朵，洋葱 1/4 个，大葱 1 段，生姜 1/4 片，食用油 适量，盐 适量，白糖 适量，鸡精 适量，淀粉 适量，面粉 适量，鸡蛋 1 个。
3. 调料：番茄酱 适量，醋 适量，料酒 适量，生抽 适量，老抽 适量，白糖 适量，醋 适量，盐 适量，鸡精 适量，水 适量。

二、制作步骤

1.将鸡肉洗净，切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精腌制 20 分钟。
2. 将腌制好的鸡肉块放入碗中，加入面粉、淀粉、鸡蛋，搅拌均匀，使每块鸡肉都裹上浆。
3. 锅中加入适量食用油，烧至六成热，将裹好浆的鸡肉块放入锅中，炸至金黄色，捞出沥干油。
4. 将洋葱、大蒜、姜切成末，青椒、红椒、胡萝卜、西兰花切成块。
5. 锅中留少量油，加入洋葱末、大蒜、姜末煸炒出香味，加入番茄酱、醋、生抽、老抽、白糖、水，烧开后加入炸好的鸡肉块，煮至鸡肉熟透，加入青椒、红椒、胡萝卜、西兰花，翻炒均匀。 6. 最后，加入适量的盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、老年人、儿童等需要营养的人群。

四、禁忌

1.鸡肉虽然营养丰富，但是性温热，故感冒、发热、咳嗽、腹泻等症状的人不宜多吃。
2. 鸡肉腌制时加入的盐、糖、鸡精等调料，会影响鸡肉的口感和营养价值，所以在食用时要注意适量。