大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鸭肉怎么弄好吃湘菜馆，湘菜水鸭子的做法是什么这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、娟娟菜馆
娟娟是在文运街顺星桥127号中山路老三角花园内，近蔡锷路。从芙蓉广场走过去需要经过一些七拐八拐的小巷子，因为店子本身就在巷子里，所以具体位子还真不好形容。不过名气很大，只要到了大概的位子，问路人就能知道。娟娟的菜是长沙口味，很地道。最好吃的是豆腐脑汤，但是要早去才有得喝。然后铁板鹅肉、锅巴和川豆炒肉沫也很好吃。人气太高，一般要等座。
二、鸡鸭恋食堂
这家店位子在芙蓉中路摩天轮后面的巷子里，很有名的，到附近随便问应该都知道。鸡肉很嫩很入味，鸭肉酥酥的肉感很足，大片牛肉下饭绝佳，还配上了自制的绿豆沙。
三、一盏灯
这家店在长沙吃货心中是颇有人气的。原来叫红灯笼，后来搬了地方叫壹盏灯。一家吃长沙家常菜的店子，在北正街不断拆楼的废墟当中。生意极好，靠的食客口口相传。味道不是惊艳的那种，也不见得多有特色，可是就是极有长沙的那种味道，好像家里的味道。地址在北正街253号工人文化宫旁边。
四、老铁路边家菜馆
地址在长沙市开福区伍家岭沙湖桥街65号，就是波隆立交桥往四方坪的辅道右手边有个报刊亭，往下的岔路口就可以看到。
特别推荐茄子煲、铁板鱿鱼。每次去生意都很好，分量非常足，10个人点8个菜都有些吃不完，口味属于比较重的那种，价格实惠的小湘菜馆。片片鱼火锅也很不错，不是特别重口味，鱼片好嫩，带鲜甜味，十分爽滑，豆芽打底配红薯粉生菜，胀得闷子样只要55元。
五、天下客
想吃正宗的长沙菜，就到这里来吧。地址是在中山路三角花园的旁边，因为生意实在是太好门面已经扩张了几次，但是依旧要排队。力推豆豉辣椒蒸排骨和榨菜皮炒耳尖。
鸭肉性凉，吃了不上火，而且价格经济实惠，我们家经常做的就是腐乳鸭，具体操作方法如下。第一步：把4个鸭边腿洗干净，拿一包牛奶倒进去，用手搓一搓，放一边静置30分，牛奶泡鸭肉容易去腥第二步：把牛奶倒掉，鸭边腿冲洗干净，放电饼档煎，煎的两面金黄，拿出来放凉，切块！第三步：开火，倒油，放入葱段适量，放入八角、姜片、香叶，一个干辣椒，用油煸一会儿出来香味后倒入鸭块，翻炒几下，然后倒入料酒、腐乳块，大约2-3块腐乳即可，然后到一点点白酒放13香和白胡椒粉翻炒倒入开水，盖上锅盖炖40分钟即可！
湘菜作为中国八大菜系之一，他在现在全中国甚至世界流行起来，离不开两个湖南历史上的著名人物：毛泽东和左宗棠。
不过，说句实在话，即使他们两个非常出名，他们那个年代所吃的食物也为人们津津乐道、口口相传，但是限于当时的经济发展水平、物质生活条件等制约，连饭都吃不饱的时候，是没有多少机会吃到所谓的湘菜的。
湘菜的风靡，源于改革开放带给人们生活水平的大幅提升，我在北京、天津、上海、深圳工作的时候，满大街的湘菜馆子，随时可以吃到你想吃的任何湘菜，就是大家感觉到正宗的越来越少了。
这也难怪，因为很多开湘菜馆的、做湘菜的厨师根本连湖南都没去过，按照烹饪学校的教学方法培训出来的厨师，就可以做湘菜，馆子自然叫湘菜馆了。
即使你现在去湖南、去长沙、去岳阳、去湘西、去常德等等这些地方，你也未必吃到所谓正宗的湘菜。
因为不论湘菜，还是其它菜系，每时每刻都在变化，每时每刻都在创新。但是即使这样，总有一些大家公认的经典的湘菜流传下来。有些比较名贵，很少见；有些已经很少有人做了；有些经过改良，变化很大。
官府湘菜代表菜品组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、毛氏红烧肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。
辣椒炒肉
毛氏红烧肉
剁椒鱼头
腊味合蒸
东安鸡
永州血鸭
说起我们老家的水鸭子，那真是无人不欢，口水直流，可惜在外地吃不到啊，只能在这说说过过嘴瘾????
这个季节或者在晚点点都开始买小鸭子来养了，到过年就可以吃了，家家户户都会养，湖南还有一种麻鸭子，味道特别好吃！??
都是放河里散养，水鸭麻鸭子都一样，可以说是湖南人的最爱，湖南做鸭子菜很出名，有酱板鸭，血鸭，湘西麻鸭，还有武临什么鸭来着想不起来了????
说说我们家的水鸭子做法
自家水鸭子杀好洗干净剁块，锅热放油，把鸭子放进来炒黄，推一边，放点花椒，干辣椒炸香
在放嫩的子姜片，一定是嫩的姜，放多点一大碗，放里面炒出姜的香味，在放酱油，料酒，炒一炒，放水没过鸭子，盖盖闷二十多分钟吧，
汤汁快干了放盐，鸡精，蒜苗，稍微炒一炒，换小锅拿到炉子上去，边吃边可以往里面下小菜，
这味道一级棒，在来点小酒，爽歪歪????????
我是辉姐小厨房，不同看法，评论关注一下，互相学习??????
关于鸭肉怎么弄好吃湘菜馆和湘菜水鸭子的做法是什么的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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