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大家好，今天给各位分享草鱼尾巴怎么弄好吃图片的一些知识，其中也会对鱼尾巴怎么做才好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
材料
草鱼尾一条，卤水豆腐1块
（相对于石膏豆腐而言），蒜，姜，生抽，糖，胡椒粉，孜然粉，猪板油
（猪的白色肥膘熬出来的油,凝固后为白色），豌豆/绿豆淀粉/玉米淀粉
做法
1、把鱼尾巴切花刀，一刀刀切开，但是不要切断。
2、蒜切成蒜蓉，然后放到碗里倒入生抽和白糖拌匀备用。淀粉加入水调成水淀粉，比例为淀粉：水1:3
3、厚底的平底锅放入猪板油，把鱼尾巴放入锅里。
4、在鱼尾的边上放入切好的一块块豆腐
（通常把豆腐放到手上，就可以切块了）
5、中火煎鱼尾和豆腐，等豆腐一面有硬皮就翻面继续煎。
6、鱼尾也是一边煎出硬皮就翻面，撒上一些胡椒粉和孜然粉。
7、把蒜蓉生抽汁均匀的倒入鱼尾和豆腐上。
8、最后倒入淀粉水，等汁收浓就可以出锅。
鱼尾腌制一下，加入食盐，胡椒粉，料酒去腥，放入葱段和姜片，用手涂抹均匀，把葱姜捏成汁，涂匀以后，放在一边腌制十五分钟。
3.接下来切一点配料，大葱两根切成段，生姜一块切成姜片，蒜子几粒拍一下，和葱姜放在一起。
4.再准备一点红干椒，八角，花椒一小撮备用。
5.下面调一个料汁，准备一个小盆，加入生抽两勺，香醋两勺，老抽半勺，料酒一勺去腥，再加入一勺白糖，加入半碗清水，搅拌均匀，化开调料。
6.把鱼腌好以后，拣出里面的葱姜，加入一勺玉米淀粉，涂抹均匀，涂上薄薄的一层就可以了，涂好以后，我们开始烹饪。
7.炒锅烧热，锅烧热以后加入两勺食用油，我们先滑一下锅，把油烧至冒烟以后倒出。
8.再添入一勺食用油，撒上少许食盐，我们开始煎鱼，这样可以避免鱼肉粘锅。
9.然后下入鱼尾，先不要动，等鱼皮凝固以后再翻动，凝固以后轻轻晃动炒锅。
10.把一面煎至金黄色以后，我们翻过来煎另一面。
11.把鱼肉煎至两面金黄即可倒出备用。
12.锅中再添入少许食用油，放入葱姜蒜和大料爆香。
13.加一勺豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油。
14.然后倒入提前炒好的料汁，放入鱼尾。
15.加入一罐啤酒去腥增香，盖上盖子，开小火炖10分钟。
16.等汤汁煮沸以后，把汤汁不断地浇到鱼身上，炖五分钟以后，加入一勺食盐调味。
17.盖上盖子，继续炖五分钟，十分钟以后关火，捞出鱼尾，然后放入盘中。
18.用漏勺捞出料渣，把汤汁再次煮沸以后，勾入少许水淀粉，再次烧开，起锅前加入少许明油，烧开以后关火。
19.然后把汤汁均匀地浇在鱼身上，最后再摆上一朵香菜用来点缀。
个人吃过的，淡水桂花鱼，咸水珍珠龙胆
之前看TVB的阿爷厨房，里面有个关于食物好吃部位的顺口溜是：鳟鱼头，鲩鱼尾，塘虱
（本地胡子鲶）中间，蛤乸髀
（田鸡腿）
湖南鱼尾的做法。今天我就给湖南鱼尾做法说一说，我们湖南鱼尾有腊鱼尾做的小吃食品，各大超市有买，也有新鲜鱼尾，用来享饪，做成一道菜下酒下饭都行。具体你说的是那一种，我不知，我就拿腊鱼尾做一道菜。
首先准备食材有腊鱼尾500克。
干辣椒50克，
姜大蒜粒各10克，
葱20克，紫苏10克。
盐鸡精味精各少量。具体下入看各人口味下量。
制作，先把鱼尾提前泡水半小时
(咸轻盐味)，把鱼尾冼净放入锅中煨水，起锅加油，1000克左右，五成热，倒入鱼尾，炸二分半钟左右，表面微黄，控油，锅肉倒入小量菜油，依次下入切好的姜大蒜葱白，炒香，加入干辣椒煸炒一会，不用太久，加入小量盐鸡精味精，倒入鱼尾，加小量清水，加入紫苏，煮干水份，加入葱段，出锅装盘，一道简单美味下饭神菜制作完成。
当然，鱼尾制作还有好多种，这就不一一说出。以上是个人心得。
文章到此结束，如果本次分享的草鱼尾巴怎么弄好吃图片和鱼尾巴怎么做才好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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