今天给各位分享雷竹笋怎么弄好吃的知识，其中也会对雷笋怎么做好吃又简单进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
1、原料和水煮，腌竹笋时最好选择当天采收回来的鲜笋，去掉外壳和根以后，在锅中放清水烧开，把笋入锅煮制，煮的时候一定要用大火，煮的时候不能太短，并把竹笋煮熟煮透；
2、竹笋的冷却，竹笋在煮好以后取出进行冷却处理，把煮制的竹笋直新放入到冷水中降温，注意保护竹笋的笋尖，而春笋则需要用竹插串通内节；
3、杀菌，把竹笋降温以后取出放入到专用的杀菌剂中，竹笋放入杀菌剂中泡半小时以上，泡好以后取出不能再接触生水；
4、把杀菌以后的竹笋摆入到缸中，一层盐一层竹笋来回交错，最后注入清水，直接腌制，竹笋要全部淹没在盐水中，最后把缸密封
1、西红柿2个，莴笋1根，白蘑菇5个，糖少许，盐适量，香油少许。
2、材料全部洗净切片。
3、烧开水，将莴笋放入焯一下捞出，沥去水分。
4、锅热倒少许油，下西红柿翻炒。
5、倒入蘑菇片，翻炒均匀煮一会至西红柿出汤，如果西红柿较酸可加入少许糖。
6、最后倒入焯好的莴笋片，翻炒片刻，最后调入盐，滴入几滴香油即可。
1、原料和水煮，腌竹笋时最好选择当天采收回来的鲜笋，去掉外壳和根以后，在锅中放清水烧开，把笋入锅煮制，煮的时候一定要用大火，煮的时候不能太短，并把竹笋煮熟煮透；
2、竹笋的冷却，竹笋在煮好以后取出进行冷却处理，把煮制的竹笋直新放入到冷水中降温，注意保护竹笋的笋尖，而春笋则需要用竹插串通内节；
3、杀菌，把竹笋降温以后取出放入到专用的杀菌剂中，竹笋放入杀菌剂中泡半小时以上，泡好以后取出不能再接触生水；
4、把杀菌以后的竹笋摆入到缸中，一层盐一层竹笋来回交错，最后注入清水，直接腌制，竹笋要全部淹没在盐水中，最后把缸密封。
用料
五花肉750克
雷笋750克
葱姜蒜，桂皮，八角，香叶，干辣椒，肉桂等放一起，郫县豆瓣酱1勺
料酒，生抽，老抽盐
雷笋整个放盐，焯水。
焯水后切断
调料碗一备好
锅烧热，放油。油热?调料碗一?郫县豆瓣酱一勺。炒香。
加入肉，炒匀。
加老抽，料酒。
加水。加冬笋。加盐。大火烧开，转小火炖一小时。
肉已软烂，加少许糖，转大火收汁。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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