雷竹笋怎么弄好吃，雷笋怎么做好吃又简单

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本文目录

1. 雷竹笋怎么泡好吃
2. 雷笋怎么做好吃又简单
3. 雷竹笋的泡制方法
4. 红烧雷笋最好吃的做法

雷竹笋怎么泡好吃

1、原料和水煮，腌竹笋时最好选择当天采收回来的鲜笋，去掉外壳和根以后，在锅中放清水烧开，把笋入锅煮制，煮的时候一定要用大火，煮的时候不能太短，并把竹笋煮熟煮透；

2、竹笋的冷却，竹笋在煮好以后取出进行冷却处理，把煮制的竹笋直新放入到冷水中降温，注意保护竹笋的笋尖，而春笋则需要用竹插串通内节；

3、杀菌，把竹笋降温以后取出放入到专用的杀菌剂中，竹笋放入杀菌剂中泡半小时以上，泡好以后取出不能再接触生水；

4、把杀菌以后的竹笋摆入到缸中，一层盐一层竹笋来回交错，最后注入清水，直接腌制，竹笋要全部淹没在盐水中，最后把缸密封

雷笋怎么做好吃又简单

1、西红柿2个，莴笋1根，白蘑菇5个，糖少许，盐适量，香油少许。

2、材料全部洗净切片。

3、烧开水，将莴笋放入焯一下捞出，沥去水分。

4、锅热倒少许油，下西红柿翻炒。

5、倒入蘑菇片，翻炒均匀煮一会至西红柿出汤，如果西红柿较酸可加入少许糖。

6、最后倒入焯好的莴笋片，翻炒片刻，最后调入盐，滴入几滴香油即可。

雷竹笋的泡制方法

1、原料和水煮，腌竹笋时最好选择当天采收回来的鲜笋，去掉外壳和根以后，在锅中放清水烧开，把笋入锅煮制，煮的时候一定要用大火，煮的时候不能太短，并把竹笋煮熟煮透；

2、竹笋的冷却，竹笋在煮好以后取出进行冷却处理，把煮制的竹笋直新放入到冷水中降温，注意保护竹笋的笋尖，而春笋则需要用竹插串通内节；

3、杀菌，把竹笋降温以后取出放入到专用的杀菌剂中，竹笋放入杀菌剂中泡半小时以上，泡好以后取出不能再接触生水；

4、把杀菌以后的竹笋摆入到缸中，一层盐一层竹笋来回交错，最后注入清水，直接腌制，竹笋要全部淹没在盐水中，最后把缸密封。

红烧雷笋最好吃的做法

用料

五花肉750克

雷笋750克

葱姜蒜，桂皮，八角，香叶，干辣椒，肉桂等放一起，郫县豆瓣酱1勺

料酒，生抽，老抽盐

雷笋整个放盐，焯水。

焯水后切断

调料碗一备好

锅烧热，放油。油热?调料碗一?郫县豆瓣酱一勺。炒香。

加入肉，炒匀。

加老抽，料酒。

加水。加冬笋。加盐。大火烧开，转小火炖一小时。

肉已软烂，加少许糖，转大火收汁。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。