上海美食展销会详细菜谱——红烧肉 【适合人群】 适合所有人食用，尤其适合喜欢红烧肉口感的人。 【制作流程】

1.选用五花肉，切成约3厘米见方的小块，用开水焯水去腥味；
2. 热锅冷油，将小块猪肉放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱姜蒜爆香；
3. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料，翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 【禁忌】

1.食用红烧肉时不宜加入太多糖，因为过多的糖会使肉质变得过于肥腻；
2. 红烧肉的汁汁较多，容易让水蒸气烫伤口腔和舌头，因此食用时要注意掌握好火候；
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃红烧肉。 【总结】 红烧肉是一道经典的传统中国菜肴，口感鲜美，肉质酥烂，香气扑鼻。制作红烧肉需要掌握好火候和调料的搭配，才能让肉质更加鲜美可口。这道菜适合所有人食用，尤其适合喜欢红烧肉口感的人。