大家好，今天来为大家解答辣椒酱豆怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括辣酱豆的家常做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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1.干黄豆用温水泡上，我是头天晚上泡上的第二天早上就可以了。
2.泡了一夜的水干黄豆都喝成了大胖子，捞出把水控干。
3.黄豆控水的同时，把买来的线椒洗洗也控控水，辣椒把不要掰掉，切的时候再掰免得里面进水，姜块扒皮。
4.吃过早餐洗的辣椒到中午吃过午饭就可以切了，辣椒掰掉把，从中间刨两半，剁成辣椒丁。姜块切成末。
5.炒锅放入油，油的量要超过黄豆两公分的高度为好。油烧热把控好水的黄豆放入油炸。
6.炸到黄豆皮起皱，有个别黄豆浮起为好，把姜末放入。
7.姜末放入后，把辣椒也放入，放入辣椒时会比较呛口。
8.辣椒炒到有个别辣椒只剩皮的时候就可以啦，放入盐，五香粉，白糖，盐要比平时做饭咸些为好，咸些比较耐保存。
9.五香粉放入后，两分钟左右放入白酒，什么白酒都可以，我放入了有一次性杯子大半杯。随后在炒四五分钟就ok了。
10.凉后放入保鲜盒，或者玻璃瓶里就可以啦。
食材
辣椒5000ml，油1000g，盐500g，白糖350g，味精25g，甜面酱1000g
步骤
1.准备新鲜红辣椒洗净。
2.晾去水分，不晾也可以，只是熬制的时候要多费时间。
3.辣椒应该从中间一剖亮开，去籽，怕辣可以去辣椒筋。我因为没找到一次性手套，没去籽，因为即使带着手套，也会辣到手指头。将所有辣椒放在案板上剁碎。
4.炒锅放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬制，火量可以自由调节，先大后小或者中火。
5.随着锅内热量的增加，油和水不结合，会溅水，要小心些，熬制的时候要耐心，不停的搅拌，免得粘锅，中途可以逐步加入食盐和白糖。
6.水汽耗尽的时候，油开始透出来。
7.这时可以加入甜面酱，晚加面酱的原因就是因为面酱容易粘锅，不利于熬制辣椒。
8.加了甜面酱之后，炒拌均匀，熬制大约10分钟，让辣椒和酱充分结合后，会透出红亮的油，加入味精出锅，也可以不加。
所需材料：
豆角250克
植物油适量
大葱2根
姜片适量
蒜瓣适量
干辣椒适量
冰糖适量
生抽适量
盐适量
白芝麻适量
步骤：
豆角先洗净，切成长约4-5厘米的段。
锅中加入足够的水，放入适量盐，煮沸后加入豆角焯水，焯水时间约2-3分钟，使得豆角变熟软后立即捞出。
热锅凉油，加入切成葱花的大葱段，姜片，蒜瓣和干辣椒，小火炒至香气四溢。
加入豆角，适量生抽，适量冰糖，盐，翻炒均匀，使豆角均匀吸收调料。
中小火翻炒至豆角完全入味，糖溶化后，即可出锅装盘。
最后可以撒上适量炒熟的芝麻，增加口感。
加糖，保质期长，豫东大地每年秋季最为应季的特色食品——酱豆，选用优质新鲜红辣椒、在爆米花机里炸出的黄豆、生姜等原材料熬制而成，可配米饭、馒头直接吃，也可以加葱花炒食，或者加鸡蛋炒食。风味独特，选材天然，没有任何防腐剂与添加剂，吃的放心，吃的安心。
关于辣椒酱豆怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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