徐州打卡美食——红烧肉
一、制作流程
材料：
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
步骤：
1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
3. 加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软；
5. 最后收汁，将汤汁收至浓稠，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。
二、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。红烧肉口感鲜美，肉质酥软，入口即化，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道美味又健康的家常菜。
三、禁忌
1.红烧肉的汤汁较为油腻，因此对于过于油腻的人来说，可以适量减少汤汁的摄入量。
2. 红烧肉中含有较高的糖分和热量，因此孕妇、糖尿病患者和高血脂患者等特殊人群需要谨慎食用。
四、总结
徐州打卡美食——红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。制作流程简单，适合各个年龄段的人群食用。但是，对于孕妇、糖尿病患者和高血脂患者等特殊人群来说，需要谨慎食用。
