【友发美食位置】- 详细菜谱

一、食材准备

1.主材料：猪肉

(五花肉)150克，鸡蛋2个，生姜适量，大葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，淀粉适量，食用油适量。
2. 辅材料：青椒1个，红椒1个，洋葱1个，蒜3瓣，姜1小块，八角2个，香叶2片，桂皮1小块，干辣椒适量，花椒适量，食用油适量。

二、制作步骤

1.将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。 6. 将青椒、红椒、洋葱切成小块备用。 7. 将煮好的肉块捞出沥干水分，放入碗中。 8. 将煮熟的鸡蛋切成小块，撒在肉块上。 9. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱花、蒜末爆香。 10. 将爆香的葱花、蒜末倒在鸡蛋块上即可。

三、注意事项

1.炖煮肉块的时间要根据个人喜好和口感来调整。
2. 煮鸡蛋的时间也要根据个人喜好和鸡蛋的大小来调整，煮鸡蛋的时间要比煮肉块时间长一些。
3. 食用时搭配适量的青菜和米饭，可以更好地吸收肉块的营养成分。

四、适合人群

1.适合人群：适用于所有人群，特别是素食者和想要减肥的人群。
2. 禁忌：孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、感冒患者、胃肠道疾病患者等人群不宜多吃。