丽水老艾美食的详细菜谱

一、什么是丽水老艾美食？ 丽水老艾美食是浙江省丽水市的一道传统美食，以艾草为主要原料，经过精心烹制，呈现出清香、鲜嫩、口感独特的特点。它通常搭配肉类、蛋类、豆腐等食材，口感丰富。

二、适合人群

1.老年人和患有慢性病的人群；
2. 孕妇和哺乳期的女性；
3. 身体虚弱、免疫力低下的人群。

三、制作流程

1.选用新鲜的艾草，将其切成小段，放入热水中焯水，去除苦味；
2. 把焯好的艾草捞出，放入清水中泡一会儿，去除杂质和苦味；
3. 将艾草和适量的面粉、盐、水搅拌均匀，制成面团；
4. 将面团搓成细长条，切成大小相同的小块；
5. 把切好的艾草块放入热油中炸至金黄色； 6. 炸好的艾草块捞出沥油备用； 7. 将豆腐切成块状，放入锅中煮烂； 8. 将鸡蛋打散，倒入锅中煎成蛋饼； 9. 将蛋饼和豆腐块放入锅中，加入调味料，翻炒均匀； 10. 最后将艾草块放入锅中，翻炒均匀即可。

四、禁忌

1.艾草具有温热的作用，对于实证、热证、疮疡、肿瘤等症状的患者不适宜食用；
2. 孕妇和哺乳期的女性在食用艾草之前，应咨询医生的意见；
3. 老年人和身体虚弱、免疫力低下的人群，应避免食用过多的艾草。 五、总结 丽水老艾美食以艾草为主要材料，制作流程简单，口感独特。它适合老年人和患有慢性病的人群、孕妇和哺乳期的女性、身体虚弱、免疫力低下的人群食用。但需要注意的是，孕妇和哺乳期的女性在食用之前应咨询医生的意见，老年人和身体虚弱、免疫力低下的人群应避免食用过多的艾草。