很多朋友对于蛋糕倒扣脱模怎么弄好吃和蛋糕烤好倒扣正确做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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倒扣冷却的操作方法方法也很简单：\1.将烤网或冷却架提前放置在平整的桌面上，最好在烤网底部与桌面之间留出一定高度，便于通风冷却。
2.将烤好的蛋糕连同模具一起，以开口朝下的方式扣在烤网上，静置冷却10-15分钟即可。
烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，制作戚风也不能使用黄油，因为只有植物油才能创造出戚风柔润的质地。
蛋糕出炉后第一步：倒扣冷却。
倒扣冷却就是在蛋糕烤熟出炉后，第一时间将蛋糕连同模具一起倒扣在冷却架上冷却，以保持蛋糕的完美外形。
未冷却的蛋糕若马上脱模会损伤蛋糕体，影响美观。
1.将烤网或冷却架提前放置在平整的桌面上，最好在烤网底部与桌面之间留出一定高度，便于通风冷却。
2.将烤好的蛋糕连同模具一起，以开口朝下的方式扣在烤网上，静置冷却10-15分钟即可。
食材：
（十二个中号纸杯的量）
低筋粉100g，鸡蛋4个，细砂糖80g
（蛋黄中放20g，蛋白中放60g），植物油40g，
牛奶60g，芝麻和葡萄干少许
（也可加入坚果碎粒）
准备两个大碗或者盆，确保无油无水。将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入两个器皿中。如果是新手可以用分蛋器，如果没有，找一个矿泉水瓶子也可以的，如果水平不错的话，可以直接用鸡蛋壳分离蛋黄和蛋白。
给蛋黄中加入白砂糖
（20g）、牛奶和植物油后拌匀，可以用手动打蛋器打到起白泡为止。
给蛋黄液中筛入低筋粉，再次拌匀。
用电动打蛋器将蛋清打至出现泡沫
（粗泡）。
加入1/3白砂糖，打至蛋白泡沫细腻。
加入1/3白砂糖，继续打至蛋白霜有弯钩。
最后将剩余的1/3白砂糖加入蛋白霜，打至湿性发泡，提起打蛋器可见尖角。蛋白霜一定要好好打发，这可是制作蛋糕的关键所在。
制作好蛋黄液和蛋白霜后，要制作蛋糕液，这时候要注意搅拌的手法。先取1/3蛋白霜混合到蛋黄液中，要用切拌的手法进行，再分两次将蛋白霜加入蛋黄液中，同样用切拌的手法进行混合拌匀。
制作好蛋糕液，先预热烤箱，我的烤箱是150度，5分钟。
将蛋糕液装入专用的纸杯
（耐高温）中，加入葡萄干，撒上芝麻，震出气泡，在桌面上轻轻震两下即可。将纸杯放入烤盘或者烤架上。
烤箱预热好以后，带上手套，将烤盘或者烤架放入烤箱，将烤箱温度设置在150度，上下火，20分钟。
20分钟后打开烤箱，取出蛋糕在桌面上震几下，震出热气，然后倒扣在晾架上即可。
关于蛋糕倒扣脱模怎么弄好吃，蛋糕烤好倒扣正确做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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