老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于黄桂鱼怎么弄好吃和黄桂鱼是什么鱼的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享黄桂鱼怎么弄好吃以及黄桂鱼是什么鱼的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 臭桂鱼怎么做好吃，红烧臭桂鱼的家常做法
2. 黄桂鱼是什么鱼
3. 红烧金桂鱼的做法
4. 红烧冷水黄金桂鱼的做法

臭桂鱼怎么做好吃，红烧臭桂鱼的家常做法

臭桂鱼属于滋味特殊的鱼类，因此烹饪方法也要比较考究，以下是红烧臭桂鱼的家常做法：

所需材料：

-臭桂鱼1条

（约500克）

-姜片2块

-大葱1根切段

-料酒适量

-生抽适量

-老抽适量

-冰糖适量

-盐适量

-清水适量

-食用油适量

步骤：

1.将臭桂鱼清洗干净，在鱼身两侧各切上3-4个口子，将料酒倒在鱼身上腌制20分钟左右。

2.取锅加入适量油，用中火加热，放入姜片和大葱爆香。

3.将腌制好的臭桂鱼放入锅中煎至两侧金黄，并且先将鱼头煎一下，这样鱼头稍微焦一点，味道更加浓郁。

4.把煎好的鱼取出，继续在锅中加入冰糖翻炒至糖色变浅。

5.加入适量的生抽和老抽搅匀，然后加入清水，将锅中的汁烧开。

6.将之前煎好的臭桂鱼放入锅中，同时加入几片姜，盐根据口味调节。

7.文火煮约15分钟左右，让臭桂鱼充分吸收汤汁，确认味道无误后就关火装盘。

小贴士：

1.臭桂鱼本身带有一定的腥味，所以在处理时需要注意卫生，也可以将鱼泡在淡盐水里泡去腥味。

2.调料的数量要根据口味来调整，在做烤臭桂鱼或者其他菜品时，要注意不同的大小和数量所需的调料可能有所不同。

3.烧制时要注意火候，烤烤过度或者不足都会影响最终的味道。

黄桂鱼是什么鱼

黄金桂鱼金桂鱼。它是橙红色的，腹部纯白，鳍显红黄色。属底栖性鱼类，适宜生长温度为10-28℃，喜静怕惊，怕强光。喜欢生活在水草茂盛，溶解氧足的江河，湖泊，水库中。皮肤也有呼吸功能，离开水可长时间不死亡。它是杂食性的，喜欢吃水底腐败的有机物。人工饲养的可配合各种饲料喂养。

红烧金桂鱼的做法

用料

桂鱼500g青椒2个

红米椒适量生姜适量

葱三根大蒜半头

料酒2勺生抽2勺

老抽1勺白糖2/3勺

做法

步骤1，桂鱼洗净，在鱼背上割几刀，然后抹上料酒、少许盐、姜丝腌制15分钟。

步骤2，将青椒、生姜切丝，葱白切段，蒜切片。因为给女儿吃，没放红尖椒。如放，可切块备用。

步骤3，先用姜片在锅里抹一下，让姜汁涂在锅里，这样可以防止鱼皮煎坏。锅里倒油，烧至七成热时将鱼放入锅里煎，鱼一定要煎透。

步骤4，鱼的一面煎黄后，翻面继续煎，鱼一定要煎透才好吃。鱼煎熟后盛出备用。

步骤5，用煎鱼剩下的油爆香青椒、红椒、生姜、葱白、蒜片。

步骤6，辅料炒出香味放入桂鱼。

步骤7，加入两碗水，水到鱼半身即可，然后倒入两勺

（15ml一勺）料酒，两勺生抽、一勺老抽，2/3勺糖，少量盐，大火煮开，改中小火焖煮10分钟，期间翻面几次。

步骤8，开盖用汤勺不断的把汤汁淋到鱼的身上，再煮4分钟。

步骤9，之后改大火，用水调一点水淀粉，倒入锅中勾芡。

步骤10，最后起锅撒上葱花即可

红烧冷水黄金桂鱼的做法

1、用料：桂鱼一条、葱半根、姜切条、盐适量、芹菜1/3、甜椒半根、酱油糖适量、辣椒籽适量、小辣椒半根。

2、姜切丝、蒜末蒜头切分开、葱头葱末切分开，甜椒切丝。

3、将洗好的鱼切好，抹酱油盐巴糖将鱼两面抹匀，放入将相关丝末，头夹在肉片里面跟放一些上面，腌制二十到三十分钟。

4、烧开热水，放入腌制好的鱼，蒸八分钟左右，不要太熟。

5、上锅，放上芹菜叶，调料末，姜末辣椒末蒜末芹菜末，烧热少量的花生油，烧至80度左右，淋上即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。