兴义美食——探寻神秘的贵州美食文化
兴义位于贵州省的西南部，是一个有着丰富美食文化的地方。这里的美食以其独特的口味和独特的制作工艺而闻名于世。今天，我们将为您介绍一款兴义美食——黔江鸡丝凉粉。
制作流程：
材料：
- 鸡肉 250 克
- 凉粉 100 克
- 黄瓜 100 克
- 豆芽 100 克
- 辣椒面 适量
- 葱花 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1.将鸡肉切成细丝，用酱油、盐、糖、葱花、辣椒面、豆芽拌匀腌制 10 分钟。
2. 将凉粉切成小块，用开水焯烫 2 分钟，捞出沥干水分备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧至六成热，放入腌制好的鸡肉丝煸炒至变色。
4. 加入豆芽、黄瓜和凉粉翻炒均匀。
5. 加入适量酱油、盐、糖、醋和适量清水，煮至凉粉变软。
6. 最后加入葱花和辣椒面翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，特别是小孩子和老年人。但需要注意的是，鸡肉丝腌制时需要稍微腌制一会儿，这样口感更好。
禁忌：
1.鸡肉丝腌制时需要腌制一会儿，这样口感更好。
2. 食用凉粉时需要焯水，以防止食物中毒。
3. 食用时不宜加入过多的辣椒和调料，以免影响口感。
黔江鸡丝凉粉是一道口感鲜美、营养丰富的美食，不仅适合所有人食用，还需要注意一些制作细节和食用禁忌。如果你有机会来到兴义，一定要品尝这道神秘的美食。
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