咸笋菜怎么弄好吃视频教学 笋菜怎么做咸菜

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本文目录

  1. 凉拌咸笋丝家常做法
  2. 盐水笋丝的吃法
  3. 笋菜怎么做咸菜
  4. 镇江正宗莴笋咸菜腌制方法

凉拌咸笋丝家常做法

食材:

莴笋1根,红辣椒1根,大蒜2瓣,食盐少许,蚝油1勺,生抽1勺;

拌笋丝的做法:

第一步,莴笋一根,将莴笋先去掉叶子,叶子可做蒸菜或者是炒鸡蛋,这道菜只取莴笋根茎用,将其削去皮后,清洗干净,将莴笋先切成薄片;

第二步,再切成细一点的丝,刀工不好的可用擦子擦成丝,红椒一根,去掉辣椒籽和根部,将红辣椒切成细丝,切好的笋丝以及辣椒丝一同放入一个大碗中;

第三步,加上没过笋丝的凉白开,将其浸泡10分钟的时间,这个过程中准备配料,大蒜切成细一点的蒜蓉,一个碗中,放入一勺生抽、一勺蚝油;

第四步,加上少许的食盐和一点点白糖提鲜,混合搅拌均匀,做好凉拌汁待用,待将笋丝泡好水后,捞出来,滤水,重新放入干净的大碗中;

第五步,上面码放大蒜末,加上一勺辣椒粉,在炒锅中烧少许的食用油,将其烧熟至冒烟,浇在辣椒粉和蒜末上,激发出香味,淋入拌好的料汁,拌匀后,就可以吃了。

第六步,美味又好吃的凉拌咸笋丝家常做法完成开吃了。

盐水笋丝的吃法

食材:

莴笋1根,红辣椒1根,大蒜2瓣,食盐少许,蚝油1勺,生抽1勺;

拌笋丝的做法:

第一步,莴笋一根,将莴笋先去掉叶子,叶子可做蒸菜或者是炒鸡蛋,这道菜只取莴笋根茎用,将其削去皮后,清洗干净,将莴笋先切成薄片;

第二步,再切成细一点的丝,刀工不好的可用擦子擦成丝,红椒一根,去掉辣椒籽和根部,将红辣椒切成细丝,切好的笋丝以及辣椒丝一同放入一个大碗中;

第三步,加上没过笋丝的凉白开,将其浸泡10分钟的时间,这个过程中准备配料,大蒜切成细一点的蒜蓉,一个碗中,放入一勺生抽、一勺蚝油;

第四步,加上少许的食盐和一点点白糖提鲜,混合搅拌均匀,做好凉拌汁待用,待将笋丝泡好水后,捞出来,滤水,重新放入干净的大碗中;

第五步,上面码放大蒜末,加上一勺辣椒粉,在炒锅中烧少许的食用油,将其烧熟至冒烟,浇在辣椒粉和蒜末上,激发出香味,淋入拌好的料汁,拌匀后,就可以吃了。

第六步,美味又好吃的凉拌咸笋丝家常做法完成开吃了。

笋菜怎么做咸菜

咸菜笋丝是一道比较受欢迎的家常菜,这道菜不仅口感鲜美,而且营养价值也是十分丰富,尤其是竹笋,具有热量低、纤维丰富等特点,还具有调节血压、预防癌症、治疗痉挛、降低胆固醇等多方面的功效。那么,咸菜笋丝的做法是什么样的呢?下文将为大家进行具体的介绍!



一、咸菜笋丝的做法

咸笋干和咸菜均浸泡6小时以上。

咸笋干切丝。

放自来水下冲洗,洗去一些盐分。

把咸菜切碎。

猪肉丝加适量的料酒和盐,腌制15分钟。

平底锅加热后,倒入适量的多力葵花籽油。

开小火,倒入猪肉丝煸熟盛出。

下咸菜碎煸炒出香。

放入咸笋丝,继续煸炒。

倒入一大碗水,加盖煮10分钟。

加入煸炒好的猪肉丝,放适量的盐和糖,糖可以多放一些,继续翻炒收汁。

出锅,装盘,撒些葱花,咸菜笋丝就完成了。



二、牛肉咸菜笋丝

1.食材:牛肉丝、咸菜、冬笋。牛肉丝加生粉、少量生抽、油顺一个方向调匀

(牛肉我不喜欢加酒,如要加定要红酒)。

2.冬笋先放锅中煮熟,再切丝

(留中间不能切丝)

3.热锅冷油煸炒变色。

4..牛肉丝划一边炒笋丝。

(考究点把牛肉丝盛岀再炒笋丝)

5.倒入咸菜快速煸炒,加少量热水,放点白糖。

(如喜辣也可加点)

镇江正宗莴笋咸菜腌制方法

莴笋怎么腌制咸菜更下饭清脆爽口的做法

食材原料:莴笋1-2根、食盐、生抽、老抽、白砂糖各适量。

具体做法

1.首先把新鲜的莴笋外皮削掉,去皮以后直接用清水冲洗干净,然后直接直接粗细均匀的莴笋条,也可以直接切成莴笋片,根据自己心情来随意切就好。

2.接着把切好的莴笋直接放到清洗干净的容器里,然后均匀地撒上食盐充分的搅拌均匀,搅拌均匀以后用保鲜膜把口子封上腌制半天的样子。

3.腌制过的莴笋会出很多水,直接把这些多余的盐水倒掉,然后把莴笋重新冲洗一遍,然后直接把莴笋放到阳光充足的地方晾晒,直到莴笋晒焉即可。

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