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老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛尾汤怎么弄好吃窍门和牛尾骨怎么炖更有营养的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛尾汤怎么弄好吃窍门以及牛尾骨怎么炖更有营养的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
主料：
牛尾500克
胡萝卜2个
山药1条
辅料：
洋葱1个蒜瓣5颗盐10克料酒50克香葱2颗
步骤1：
锅内加水，料酒、姜片，放入牛尾焯水
步骤2：
锅开后将浮沫去掉，焯水10分钟
步骤3：
另坐砂锅，加清水烧开，捞入焯好的牛尾，加姜片，洋葱头，小火炖2小时
步骤4：
然后加入胡萝卜20分钟，再加入山药10分钟，加入10克盐调味。关火完成
步骤5：
出锅时撒上香葱
主材：
牛尾400克
调料：
盐适量，料酒20克
炖牛尾汤最正宗的做法:
1.牛尾浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。
2.骨头焯水，冷水下锅，放入牛尾，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。
3.在焯水过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛尾渗出来的血水和杂质，这些东西是导致汤腥的主要原因。
4.把牛尾捞出，清洗干净，然后把牛尾上面的油脂肥肉切掉，这样汤才不会过于油腻。
5.冷水下锅，放入牛尾，水量是骨头的三倍左右，水煮开后炖3-4小时，炖的时间越长，汤越香浓。
6.在炖汤过程中，汤会越炖越少，可以加入适量开水，不要加冷水。
7.炖了2个小时的汤，已经有些奶白色了，小火，保持微微沸腾的状态，继续炖。
8.出锅前放适量的盐！不需要加多余的调料和鸡精，就香浓无比，奶白如牛奶，喝完后嘴里会有些许的回甘味道，让人欲罢不能。
牛尾巴骨汤是一道美味的营养汤，其低脂肪高蛋白的特点深受人们的喜爱，以下是制作牛尾巴骨煲汤的简单做法：
所需材料：
牛尾巴骨：500克
黄豆：150克
红萝卜：1根
洋葱：1个
姜：适量
蒜：适量
草果、八角、桂皮：适量
盐：适量
水：适量
制作步骤：
1.牛尾巴骨清洗干净，焯水过一遍，然后把水倒掉。
2.黄豆清洗干净，泡水半个小时，备用。
3.将一根红萝卜削成小块，洋葱洗净切成大块。
4.姜、蒜用刀拍松，放入汤锅中，同时加入草果、八角、桂皮等香料。
5.加入清水，大火将汤煮开，然后再将牛尾巴骨放入汤锅中用中火煮10分钟左右。
6.将黄豆、红萝卜、洋葱放入汤锅，继续煮20分钟左右。
7.最后加入适量的盐，再煮10分钟左右即可。
小提示：
1.牛尾巴骨必须清洗干净，可以放在清水中泡一会儿。
2.汤锅一定要用大的，加足够的水，否则炖出来的精华会少。
3.将草果、八角、桂皮包裹在纱布中，煮的时候不容易散落，也不用一个一个捞出来。
4.烹调过程需要中火慢慢煮，这样牛尾巴骨才能充分散发出独特的香味。
5.最后加盐的时候，不要加过多，以免使汤的味道过重，影响其他配料的味道。
加入适量的调料和熬制时间足够长是熬制清汤牛尾汤最好喝的方法。因为牛尾本身带有一定的腥味，适当加入姜片、葱段、料酒等调料可以去腥增香，同时可以根据个人口味添加盐和胡椒粉等调味品。另外，牛尾需熬制时间较长，一般需要3-4小时的时间，这样能使汤汁浓郁鲜美，口感更佳。若想增加汤汁鲜味，也可以适当加入鸡骨架、猪骨头等食材一同熬制。
OK，关于牛尾汤怎么弄好吃窍门和牛尾骨怎么炖更有营养的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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