大家好，关于牛头加啤酒怎么弄好吃呢很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛头肉汤做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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牛头狮是闽南地方独特风味的美食。
“牛头狮”一般只在冬季营业，晚上十一点左右是摊子最热闹的时候。这时，大家呼朋引伴来到这里，点上一锅“牛头狮”，叫上啤酒，或划拳掷骰，或大声交谈，欢乐温暖的气氛将寒冬完全阻在了红帐篷外。
“牛头狮”和牛杂火锅类似，店家将青菜、冬菇、豆腐等配好一锅，客人来了便浇上浓汤放到电磁炉上炖，客人将牛肚、牛肝、牛肺、牛肠、牛心、牛百叶等牛内脏放入汤中烫熟了沾上各种调料入口。
“最早的‘牛头狮’其实是从牛骨牛筋上剔下的碎肉。”许老板告诉记者，解放前生活艰苦，人们无论吃什么都不会浪费，而一头牛在切出精壮的大块肉后仍有许多细碎的肉粘在筋骨上，这时将它们剔下放到锅里煮成汤，就是“牛头狮”。
材料
牛头1个，葱200g，蒜4头，生姜100g，盐2大勺
做法
(1)牛头刮毛分半泡在凉水里放血，并在锅里放足够的水，等水开时放进牛头，等牛头漂上来时捞出来洗净。
(2)在烫出的牛头中倒足够的水，并放盐、生姜、蒜熬汤时，边撩沫边煮。
(3)煮3小时左右时，骨头易抽出。热的时候，将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好，再放在
(2)中煮牛头的汤里煮半小时左右。
(4)捞取洒凉水，放扁平把切菜板倒放在上面，用重物压一晚使之成形。
(5)解开包裹切成5cm大小的薄片，盛在碗里。
(6)放上醋酱油或芥茉醋酱。
炖牛脸肉放姜、葱等调料会更好吃。因为姜可以去腥增加口感，葱能够提高菜肴的香气和口感，配合牛脸肉的鲜美，能够提高炖菜的美味。此外，可以根据自己的口味再加入一些调料，比如八角、花椒等。炖牛脸肉时，还可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、白萝卜、大葱、土豆等，增加菜肴的鲜味和营养。同时，至少炖2小时才能入味，火候也非常重要，要采用慢火慢炖的方式，让牛脸肉的营养和味道充分的溶解在汤中。
1.牛头肉洗净，切2cm见方的块。用清水泡去血水。
2.葱切段，姜切片，蒜拍松。
3.牛头肉放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出。
4.把焯好的牛头肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。
5.大火烧开，转小火炖煮1个半小时，加入盐调味，再炖20分钟即可。
文章分享结束，牛头加啤酒怎么弄好吃呢和牛头肉汤做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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