小两口美食

【小两口美食】

一、食材及做法

1.主菜：红烧肉 材料：五花肉 500 克，生姜 20 克，葱 10 克，料酒 10 毫升，生抽 15 毫升，老抽 10 毫升，白糖 5 克，盐 3 克，鸡精 2 克，清水 适量。 做法：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
4. 放入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
5. 加入料酒，生抽，老抽，白糖，盐，鸡精翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火慢炖 40 分钟； 7. 小火收汁，让肉块均匀裹上酱汁，期间需不断翻炒，防止糊锅； 8. 收汁完成后，将肉块盛出装盘即可。
2. 配菜：凉拌黄瓜 材料：黄瓜 1 根，蒜末 适量，酱油 适量，醋 适量，白糖 适量，盐 适量，辣椒油 适量。 做法：

1.黄瓜去皮，切成细丝，用盐腌制 10 分钟；
2. 将腌制好的黄瓜丝沥干，放入碗中；
3. 加入蒜末、酱油、醋、白糖、盐、辣椒油拌匀即可。

二、适合人群 红烧肉适合所有人食用，但需要注意的是，红烧肉属于高热量、高脂肪食品，肥胖、血脂高的人应该适量食用，同时，患有糖尿病、心脏病等疾病的人应谨慎食用。 凉拌黄瓜适合所有人群食用，但孕妇、儿童、脾胃虚弱的人应该少吃，以免引起消化不良。

三、禁忌

1.红烧肉中嘌呤含量较高，患有痛风、高血压、高胆固醇等疾病的人应谨慎食用。
2. 黄瓜中含有维生素 C，可促进可促进钙、铁的吸收，但脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人不宜多吃。
3. 凉拌黄瓜需要腌制，而腌制过程中会流失部分维生素 C，因此，食用时应注意适量。