大家好，关于去骨凤爪怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于去骨凤爪怎么做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
1、首先买回来的鸡爪，我们要把它放在流水下，多冲洗几遍，通常这种肉类的腥味会比较重，我们一定要充分的洗干净。然后用剪刀把鸡爪的指甲给剪掉，剪掉以后再冲洗几遍。接着把鸡爪冷水下锅，下入葱结姜片，一勺料酒去腥增香。
大火煮开后，我们要用勺子把表面的浮沫给撇掉，这是鸡爪肉里面的血水，味道会很腥。然后盖上盖子，中火煮8分钟，把鸡爪煮熟后，控水捞出来，再放到凉水里面过一遍。过凉水可以让鸡爪的肉质吃起来更加的q弹。
2、案板上铺上纸巾，把鸡爪放上来，擦干净表皮的水分，因为我们要将其放入冰箱里面冷冻一下，这样鸡爪之间就不会粘连在一起，也不会结冰喳。把鸡爪全部擦干水分以后，放到盘里面，拿到冰箱冷冻室冷冻40分钟。
3、葱花香菜给它切成段，切好以后，我们要调个料汁。往刚刚准备好的配菜里面加入半勺食盐，一勺白糖，少许的花椒粉，3勺的生抽，两勺香醋，用筷子搅拌均匀，放在一边备用。40分钟后，把鸡爪从冰箱拿出来，放在案板上面。
用一把小刀，将鸡爪的根部和每个小爪子都划上一刀，尽量划得深一点。然后拿一根牙签，扎进刚刚划的缝里面，把整个鸡爪都划一遍，另外一面也不要忘记，这样是为了把鸡爪上面的肉跟骨头更好的分离，减少残留。
4、接着我们再把骨头一小节一小节的取出来，用手往外面一扯。小骨头去掉以后，再把大骨头也取下来，这样一个鸡爪就完美的去骨了。按照这个方法，把所有的鸡爪都去骨以后，装在一个大盆里面，然后把刚刚调好的料汁倒进来。
葱花和香菜也一起放进来，下手给它抓拌均匀。抓匀以后，可以放在冰箱里面，冷藏两个小时再吃，这样鸡爪会更加入味，一道美味的酸辣柠檬无骨鸡爪就做好了，吃着酸酸辣辣的，一口一个，非常的q弹入味。
步骤/方式1
准备鸡爪500克，先放入冷水中浸泡一个小时，中途换两次水，泡去血水
步骤/方式2
冷水下锅、加入白醋5克
步骤/方式3
水开煮5分钟
步骤/方式4
捞起冲洗干净
步骤/方式5
剪去指甲
步骤/方式6
用小刀，从鸡爪正中入刀，把每个鸡爪中间划开，
步骤/方式7
从腿骨开始拆，先大拇指沿鸡腿骨转，把腿骨上的肉和筋与骨头剥离。
步骤/方式8
在腿骨与鸡掌的连接处，使劲拧断，取出腿骨
步骤/方式9
把每一根鸡爪骨头与鸡掌连接的筋剪断，轻轻一拆，就可以取下小骨头。
步骤/方式10
取完骨头的鸡爪清洗几遍，去掉油脂即可
步骤/方式11
成品图
1、原料：鸡爪、小米辣、小青桔、香菜、生抽、陈醋、香油、蒜瓣。
2、鸡爪切去指甲，在水里泡20分钟，去掉血水。
3、洗净鸡爪，锅中加水放入鸡爪，水开后再煮8分钟，捞出，放入冰水或冰箱冷冻30分钟。
4、准备好调料。
5、小米辣切小圈，香菜切小段，蒜瓣切碎，加入青桔汁，生抽、陈醋、香油搅拌均匀。
6、冷冻好的鸡爪。用小刀在爪背沿着爪子方向划开，先弯折最粗的主干骨，去掉主干骨后，再用厨房剪把脚趾骨去掉。
7、调好的酱料倒入无骨鸡爪中拌匀，放入冰箱冷藏2小时就可以了。
步骤/方式1
鸡爪先放入冷水中浸泡一个小时，中途换两次水，泡去血水。
步骤/方式2
鸡爪冷水下锅，水量淹没鸡爪。倒入白醋25克
步骤/方式3
水开煮三分钟
步骤/方式4
煮好的鸡爪马上用凉水反复冲洗
步骤/方式5
凉透的鸡爪先用剪刀剪去指甲
步骤/方式6
再用小刀，从鸡爪正中入刀，把每个鸡爪中间划开，脚杆全部破开。
步骤/方式7
从腿骨开始拆，先大拇指沿鸡腿骨转，把腿骨上的肉和筋与骨头剥离
步骤/方式8
在腿骨与鸡掌的连接处，使劲拧断，取出腿骨
步骤/方式9
把每一根鸡爪骨头与鸡掌连接的筋剪断，轻轻一拆，就可以取下小骨头。
步骤/方式10
拆出来的鸡爪肉有很多浮油和胶质，用水反复冲洗抓揉，把鸡爪中的胶质揉出来，直到水清澈
步骤/方式11
捞出控干水分即可
文章分享结束，去骨凤爪怎么弄好吃窍门和去骨凤爪怎么做的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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