平谷城区美食特色美食

1.平谷桃花鸡 桃花鸡是平谷区的一道传统美食，以当地饲养的鸡为主料，配以桃花、草药等佐料，烹制而成。口感鲜美，肉质细腻，香味扑鼻，是餐桌上的一道美味佳肴。 制作流程： 材料： - 一只鸡

(约500克) - 桃花花瓣适量 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量 步骤：

1.将鸡洗净，切成块状，放入沸水中焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒煸炒。
3. 将焯水后的鸡肉放入锅中，加入适量盐、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。
4. 加入适量清水，烧开后转小火煮1小时左右。
5. 放入桃花花瓣，再煮5分钟左右即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌： - 鸡肉属于热性食物，容易引起消化不良，因此胃寒、腹泻、便秘等消化系统有问题的人不适合食用。 - 孕妇和哺乳期妇女也需要谨慎食用，以免导致消化不良或影响胎儿的健康。
2. 平谷驴肉火烧 平谷驴肉火烧是平谷区的一道特色小吃，以当地饲养的驴肉为主料，配以大葱、饼皮等佐料，口感香醇，风味独特。 制作流程： 材料： - 驴肉

(约500克) - 大葱适量 - 饼皮适量 - 油、盐、胡椒粉、鸡精适量 步骤：

1.将驴肉洗净，切成小块，加入适量盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟左右。
2. 将大葱切成葱花备用。
3. 将饼皮放在火上烤热，每张饼皮上涂上适量的油，放入葱花、驴肉块，再涂上适量的盐、胡椒粉、鸡精。
4. 将另一张饼皮放在上面，再将火烧起来，直到饼皮完全熟透。
5. 取出烧好的饼皮，切成适当大小的块状，放入平底锅中煎至金黄色即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌： - 驴肉属于热性食物，容易引起消化不良，因此胃寒、腹泻、便秘等消化系统有问题的人不适合食用。 - 孕妇和哺乳期妇女也需要谨慎食用，以免导致消化不良或影响胎儿的健康。
3. 平谷油焖大虾 平谷油焖大虾是平谷区的一道传统美食，以当地养殖的大虾为主料，配以酱油、姜蒜等佐料，烹制而成。口感鲜美，香辣可口。 制作流程： 材料： - 大虾

(约500克) - 葱姜蒜适量 - 酱油、糖、盐、料酒适量 步骤：

1.将大虾洗净，去掉虾线，用葱姜蒜、酱油、糖、盐、料酒腌制10分钟左右。
2. 将腌制好的虾放入平底锅中煎熟，取出备用。
3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的虾，再加入适量清水，烧开后转小火煮5分钟左右。
4. 加入适量盐、糖、料酒，继续煮5分钟左右即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌： - 虾属于海鲜，有些人可能过敏，因此如果有海鲜过敏史的人不适合食用。 - 孕妇和哺乳期妇女也需要谨慎食用，以免导致消化不良或影响胎儿的健康。