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很多朋友对于夏天腌鸭蛋怎么弄好吃和自制鸭蛋的腌制方法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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黄沙腌蛋法：
备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
夏天腌制咸鸭蛋可以，但是需要注意以下几点:1,由于夏天气温较高，咸鸭蛋容易腐败，因此在腌制前需要保证鸭蛋的新鲜度，并且将咸水的浓度适当增加，以免造成细菌滋生。
2,在腌制咸鸭蛋时，需要保持容器的清洁，避免细菌滋生影响鸭蛋的储存质量。
3,为了让咸鸭蛋更好地保持口感和质量，建议在腌制前在鸭蛋壳上轻轻刻上一个小口，使得咸水更容易渗透入鸭蛋内部。
综上所述，虽然夏天腌制咸鸭蛋会存在一定的风险，但只要按照正确的方法进行腌制，仍然是可以成功保存的。
很多新鲜的鸭蛋，要发明不咸的咸鸭蛋，我为什么要腌不咸的咸鸭蛋呢，因为每次不论是买的还是别人给的咸鸭蛋蛋白都咸的齁人，况且吃太咸对身体也没有好处，但是说实话这种很咸的咸鸭蛋蛋黄真的真的真的是很好吃啊，所以当然现实是残酷的，我妈腌咸鸭蛋的一个月后，我说应该透了可以吃了，结果没透。心想那可能是时间没够，那再等等吧，我妈腌咸鸭蛋的一个月零十天，我说应该透了，结果还是没透。那就再等等吧。腌咸鸭蛋的两个月，家里弥漫着一种神秘的味道。
水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态
（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。
鸭蛋泡水洗干净，放到无水无油的坛子里。100颗鸭蛋准备三斤大粒盐。烧一锅水，放入盐，达到饱和，不用放凉，直接到入装鸭蛋的坛子里。
水要沫过鸭蛋，倒入半斤高度白酒，放白酒的目的：
一是杀菌，二是腌好的鸭蛋黄冒油。密封保存，夏天30度，半个月就可以吃了，冬天的话得一个月能咸。
关于本次夏天腌鸭蛋怎么弄好吃和自制鸭蛋的腌制方法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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