大家好，今天来为大家分享夏天凉菜怎么弄好吃的呢的一些知识点，和说出两种，夏天小凉菜，及做法有哪些的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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你好，我来回答你的问题吧。我是个爱做饭爱美食的吃货，提起吃就有精神。只是上帝给了我土豪的胃，却没给我土豪的身份，所以就有所选择的吃，主要是选择价格，不是选择口味。哈哈，现在步入正题。
我夏天喜欢吃的凉菜之一是皮冻。爽滑利口，筋道Q弹，据说还美容养颜，至于真的能不能，反正心里是美美哒。顺便把做法分享给你吧。
把肉皮洗刮干净，焯水，切丝，再次反复冲洗四五遍，直至水清澈为止。再次放锅中，加3倍重量的水，小火煮至汤粘手，加入适量盐，盛到容器里晾凉。凉后再搅动一下，这样肉皮均匀。等凝固好变硬后，一手能托起即可。切成片或调，倒入调味料，凉拌，美味即成。
最喜欢的凉菜其次就是蒸菜。很多菜都能蒸，简单方便还好吃，低盐低油更健康。我喜欢用青菜蒸，上锅5分钟就蒸好，我家每人能吃一大盘。方法也分享给你吧！
把青菜洗净控水后，切成二寸长的段，撒上葱花和十三香，浇上热油，搅拌均匀。再撒上淀粉，要少量多次的撒，直至不粘手为止。滚水上锅5分钟立即出锅，放入盆中，立即抖散散热，防止坨块粘连和发黄。再加入蒜汁和盐，搅拌均匀，美味即成。菜蒸熟放盐不出水，热量也能把盐融化。
夏天还喜欢吃凉粉，清爽利口还不塞牙，没牙也不发愁咬不动嚼不烂。做法如下:红薯淀粉1:凉水6的比例倒入锅中，一直不停地搅动，稠了就不离开锅底推动，一直到很多明泡泡出现，凉粉就熟了，大概需要半小时，盛出晾凉。切成厚片，浇上姜蒜汁、醋、生抽、鸡精、芝麻酱、辣椒油和香油，还可以加入花生碎，更可以放上香菜和辣椒圈点缀，一碗色香味俱全的凉粉就可以来吃了。
还有很多凉菜，都很适合夏天吃。这里就不一一列举了。这三款凉菜都在我的主页里已经分享了制作的详细过程，有兴趣请移步到我的主页了解，期待提出建议和心得体会。喜欢我做的美食就关注我吧，我专心做美食，热心帮大家解答疑惑，也有疑惑向大家请教。我们做条友，一起学习，共同成长，与君共勉！
天气越来越热，炎炎夏日之下人们吃东西也没胃口，总是喜欢吃凉的东西，今天小编就教大家3道开胃下饭小凉菜，特别快手拌一拌几分钟就上桌，开胃下饭。
第一道“凉拌粉丝”
这道菜的用料为：粉丝一把、胡萝卜1个、黑木耳20克、黄瓜150克、生菜80克、醋1勺糖1勺、香油少许、生抽2勺、盐适量、鸡粉半勺、蚝油5克、大蒜4瓣。
第一步：首先咱们将黄瓜，胡萝卜清洗干净切丝或者用工具擦丝，然后将黑木耳泡发，下面锅内倒入清水将黑木耳和胡萝卜下入焯水1分钟左右捞出控水，粉丝泡发后下入开水中煮熟，捞出放入盆中倒入凉水中冷却，冷却后捞出控水。
第二步：盆中加入生抽，糖、耗油、盐等调味佐料，将大蒜捣成泥倒入到盆中，加入少许香油和醋搅拌均匀，装盘即可。
第二道“手撕茄子”
用料：茄子2个、红辣椒1个、青辣椒1个、葱花一小段、蒜4个、生抽一小勺、香醋一大勺、盐一小勺、香菜一小把。
首先所有的食材准备好，将红青辣椒清洗干净切丝备用，大蒜捣成蒜泥备用。
将茄子清洗干净后去掉头，锅内放清水烧开，将处理好的茄子放入锅中煮5分钟左右，茄子开始缩水之后取出放入凉水中降温。
茄子放凉后用手将其撕成长条装，到中间的时候要小心，因为外面晾了但里面是热的，将撕好的茄子放入盘中，将辣椒丝焯水放入盆中，加入大蒜泥、生抽、醋、盐、香菜搅拌均匀即可
第三道“蒜泥拌芦笋”
这道凉拌菜咱们主要用到的食材有：芦笋1把、大蒜5瓣、凉开水1碗、味极鲜适量、盐适量、糖适量、芝麻油适量。
首先咱们将大蒜去皮洗净剁成蒜泥，在捣蒜泥的时候蒜捣子里可以放一小撮的食盐，这样蒜就不容易跑了，捣起来特别的方便。
将捣好的蒜泥放入小碗中，加入适量的味极鲜、适量的糖、盐和芝麻油，搅拌均匀备用。
线面处理芦笋，首先将芦荟的根部的老皮削去，将根部老的部分切到不要，然后切成小段，锅内倒入清水烧开，放进芦笋焯水。
将焯好水的芦笋捞出放凉开水中，放凉后捞出芦笋控干水分，拌上之前准备好的调味汁即可。
凉拌黄瓜、凉拌苦瓜、凉拌粉丝、凉拌三丝、凉拌黑木耳、凉拌扎耳根、凉拌韭菜豆腐干、凉拌凤尾、凉拌莴笋丝、凉拌仔姜、凉拌萝卜丝等，夏季的凉菜太多了。
导语:说出两种，夏天小凉菜，以及做法，有哪些？
大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴回答这个问题。
对于呆在广东的我们来说，夏天来的比其他地方早一些。很多地方现在还穿着毛衣秋裤，我们已经露胳膊和大腿了。在饮食上广东人更提前进入夏季，什么冷饮凉茶冰啤酒早早就备下了，凉菜更不能少。
大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦。
夏天你喜欢什么凉拌菜，我喜欢的有很多，每天都换着吃。比如说凉拌藕片、凉拌海带丝、凉拌猪耳朵、夫妻肺片等。
大家吃凉拌菜都喜欢什么口味的，甜的、咸的、酸的还是辣的？我喜欢酸辣口味的，夏季燥热，吃点酸的觉得很凉爽，再来点辣椒，冰火两重天的感觉，特爽。你们都喜欢什么口味的？
今天先分享我常做的2道小凉菜:皮蛋拌黄瓜和凉拌海带丝。
皮蛋拌黄瓜【食材准备】皮蛋3个、黄瓜1根、蒜子3个、辣椒2个、醋5勺、芝麻油2勺、生抽蚝油各2勺。
____开始制作____
第一步:皮蛋洗净外壳，放入锅中煮10分钟后冷水泡5分钟，剥壳，切片摆盘。
Tips:皮蛋锅中煮一下，蛋容易切，而且口感好，蛋黄不易碎。切皮蛋的时候可以用线拉着，这样好看又不粘刀。
第二步:黄瓜洗净，用淡刮成长条，从一头卷起来，成一个大大卷的形状放入皮蛋中间。
第三步:蒜子切末，辣椒切末，加入生抽蚝油、盐、醋、芝麻油搅拌均匀。
第四步:调好的调料汁第一次到在黄瓜上，第二次倒在皮蛋上，这样2者都入味。
凉拌海带丝【食材准备】海带丝1把、蒜子3个、辣椒5个、葱1根、醋5勺、生抽蚝油各2勺、芝麻油2勺、油盐适量。
____开始制作____
第一步:海带丝加点盐泡水中30分钟左右，搓洗几次
（可以加点醋进去，软化一下海带）后倒入锅中焯水。
第二步:焯好水的海带过冷水后沥干水分
（过冷水海带不粘，而且颜色好看，还脆脆的）。
第三步:加入醋、辣椒、生抽蚝油等，搅拌均匀备用。
第四步:锅中烧热油，然后分次浇到海带丝上，拌匀就可以了。
结语:大家都喜欢什么小凉菜？评论下方留言，共同讨论哦。如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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