美食豆列菜谱——红烧肉

一、制作流程 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
4. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟； 7. 焖煮 40 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻动肉块，防止糊锅； 8. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可出锅。

二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群。五花肉富含优质的蛋白质和多种维生素，对身体有很好的保健作用。

三、禁忌

1.患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人不宜多吃；
2. 感冒、发热、腹泻、呕吐等症状的人不宜多吃；
3. 胃寒、脾胃虚弱的人不宜多吃。

四、总结 红烧肉是一道色香味俱佳的传统美食。它采用五花肉制作，口感鲜嫩，肉质酥软，入口即化。在烹制过程中，需要注意火候和时间，以保证肉的口感和味道。同时，需要注意食材的新鲜度和卫生，以保证食用的安全和健康。红烧肉是一道美味可口、营养丰富的家常菜，值得一试。