男人那东西巷美食

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500克 - 姜 20克 - 葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜、葱、料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是红烧肉汁的甜味，可以中和肉类的油腻感。 禁忌： 由于红烧肉的汁汁比较多，因此不想摄入过多油脂的人可以选择低脂肪的猪肉或者瘦肉。同时，由于冰糖有甜味，因此不要放太多，否则会过于甜腻。

2. 酸辣汤

材料： - 猪骨 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 鸡精 1茶匙 - 白胡椒粉 1/4茶匙 - 香菜 适量 - 鸡蛋 2个 - 菠菜 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将猪骨切成大块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜切成片，大葱切成段备用；
3. 鸡蛋打散备用；
4. 热锅凉油，将猪骨块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、大葱、料酒、鸡精和白胡椒粉翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮； 6. 炖煮1小时左右，直到汤汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是喜欢酸辣口味的人。 禁忌： 由于汤汁比较多，不想摄入过多油脂的人可以选择低脂肪的猪骨或者瘦肉。同时，由于菠菜含有草酸，因此不宜多吃，以免引起消化问题。

3. 干煸四季豆

材料： - 四季豆 200克 - 猪肉末 100克 - 干辣椒 5个 - 葱姜蒜 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将四季豆切成段，去掉两边的尖角；
2. 将猪肉末用盐、料酒、淀粉搅拌均匀备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒煸炒出香味；
4. 加入猪肉末煸炒，煸炒至肉变色；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮； 6. 炖煮10分钟左右，直到汤汁浓稠，四季豆熟透即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是喜欢肉类的人。 禁忌： 由于四季豆有豆腥味，因此不要过度烹饪，否则会影响口感。同时，由于辣椒有刺激性，因此不宜多吃。