大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于啤酒魔芋鸭怎么弄好吃，魔芋啤酒鸭子川菜做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 魔芋啤酒烧鸭翅的家常做法
2. 魔芋啤酒鸭子川菜做法
3. 刘凯魔芋烧鸭子最正宗的做法
4. 魔芋鸭简单做法

魔芋啤酒烧鸭翅的家常做法

用料

魔芋一块

啤酒1瓶

鸭翅10个

配料如下

葱姜蒜适量

泡椒小米辣少量

（不喜太辣可不加）

香料

（八角、香叶、山奈、草果、桂皮、花椒、白芷等）适量

（可用五香粉代替）

生抽一勺

老抽一勺

郫县豆瓣酱一勺

盐少许

白糖少许

料酒适量

杭椒六个

做法步骤

步骤1

鸭翅冷水下锅焯水。加入料酒和姜片去腥。

步骤2

备好配料。魔芋切厚片或者厚条

步骤3

鸭翅先干煸

步骤4

铲出鸭翅，加入菜油，油热加葱姜蒜炒香。

步骤5

加一勺川菜之魂郫县豆瓣酱。

步骤6

加入鸭翅翻炒

步骤7

加入香料、泡椒、一勺生抽、一勺老抽、一小勺白糖。继续翻炒。

步骤8

加入啤酒，没过鸭翅。

步骤9

大概用三分之二的啤酒就差不多了。

步骤10

加入魔芋，大火烧开转小火。

步骤11

小火炖煮20-30分钟，这时候可以试一下味，根据需要加一点盐和白糖调味。最后加入青椒，拌匀，出锅。

步骤12

撒上葱花。完成

魔芋啤酒鸭子川菜做法

食材：鸭子半只，魔芋1斤，泡椒3个，泡姜1个，豆瓣酱1勺、八角、桂皮、花椒1小撮、料酒2勺、大葱1根

青辣椒2个

（嫩姜1小块），冰糖5颗、酱油1勺。

做法：

将魔芋切成长条，焯水备用。鸭肉剁块，加入料酒生姜片焯水去除血沫捞出洗净备用。

泡椒泡姜切段切片，大蒜拍破，大葱切段，豆瓣酱剁细，准备好其他配料。

3将锅烧热加入适量的油，加入鸭肉小火煸炒。鸭肉煸炒变色后加入豆瓣酱翻炒出红油色。加入泡椒泡姜和花椒炒香，再加入2勺料酒和1勺酱油，加入香叶八角各1个和5颗冰糖，以及两倍的水量。

4大火煮开后小火煮上20分钟

（如果是一般仔鸭，烧10分钟左右。再加入焯过水的魔芋一起煮上五分钟。最后加入辣椒嫩姜片

（可以不放）大葱翻炒混合均匀后烧煮上半分钟即可。调入鸡精和胡椒粉出锅。

刘凯魔芋烧鸭子最正宗的做法

做法：主食材：鸭半只、魔芋500克

辅料：姜1块、蒜5瓣、葱半根、干辣椒6个、花椒2克、冰糖5克

步骤：

1、将鸭肉放入清水中浸泡10分钟出血水，魔芋切小块

2、姜块切片；

3、蒜5瓣切粒；

4、葱半根切段；

5、干辣椒6个剪成段；

6、锅中放入适量清水，大火烧开，放入魔芋煮3分钟，捞出待用；

7、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

8、放入豆瓣酱炒出红油；

9、鸭肉块煸炒2分钟；

10、加入姜片、蒜粒、辣椒段、花椒、炒匀；

11、放入白酒半勺、生抽1勺、冰糖；

12、加入魔芋翻炒1分钟；

13、倒入清水适量煮开后换小火焖煮1小时；

14、放入切好的葱段、盐1勺、白糖1勺；

15、大火收浓汤汁即可。

魔芋鸭简单做法

食材：魔芋500克，老鸭子半只，啤酒一罐，猪油适量，豆瓣酱适量，花椒几粒，大葱一根。

制作方法：

1.将鸭肉洗净，宰成小块，魔芋切成长条。

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2.锅里放入猪油，烧至6成热。

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2.放入鸭肉，煸干水汽。

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3.将鸭肉推至锅边，舀入2大勺豆瓣酱到底油里，放入几粒花椒炒香。

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4.再将鸭肉和豆瓣酱翻炒均匀。

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5.倒入一罐啤酒。

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6.啤酒刚好将鸭子全部淹没为准。

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7.放入适量酱油，加入适量盐，大火烧开，转小火烧至。

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8.烧鸭肉的时候，将魔芋放入开水里煮2分钟，去涩味，捞起，再放入温水里泡起。

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9.鸭肉烧至七成熟的时候，将魔芋捞起滤干水份，放入锅里。中火烧制。

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10.烧至鸭肉完全软烂，返给适量鸡精，盐，撒上洗净切碎的葱花，翻匀起锅。

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一盘开胃下饭的魔芋啤酒鸭就完成了，鸭肉鲜香嫩口，魔芋爽滑筋道，鸭肉酥烂透着酒香连骨头都入味，一上桌大人小孩都抢着吃！

文章分享结束，啤酒魔芋鸭怎么弄好吃和魔芋啤酒鸭子川菜做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！