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一、食材及制作流程
1.食材：
- 牛肉：500克
- 洋葱：1个
- 大蒜：2瓣
- 西兰花：1棵
- 胡萝卜：1根
- 西红柿：1个
- 大葱：1根
- 姜：1小块
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
2. 制作流程：
- 将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟；
- 西兰花、胡萝卜、西红柿切成小块；
- 洋葱、大蒜、姜切成末；
- 热锅冷油，放入洋葱、大蒜、姜煸炒出香味；
- 放入牛肉煸炒至变色；
- 加入西兰花、胡萝卜、西红柿继续煸炒；
- 加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟；
- 加入大葱、姜，继续煮5分钟，最后加入适量的糖、鸡精调味即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童。牛肉富含蛋白质，能够提供身体所需的氨基酸，增强身体免疫力；西兰花、胡萝卜、西红柿富含维生素C和胡萝卜素，能够提高身体免疫力；大葱、姜具有促进血液循环的作用，能够增强身体免疫力。
三、禁忌
1.孕妇和哺乳期妇女应避免食用牛肉，因为牛肉中含有蛋白质和肌肉激素，可能会影响胎儿和婴儿的健康。
2. 老年人和儿童应避免食用过多的牛肉，因为牛肉中含有较高的脂肪和胆固醇，会增加心脏病和中风的风险。
3. 患有肾脏疾病、高血压和心脏病的人应避免食用牛肉，因为牛肉中含有较高的蛋白质和肌肉激素，可能会加重疾病症状。
四、总结
这道菜味道鲜美，营养丰富，适合所有人食用。牛肉富含蛋白质和氨基酸，能够增强身体免疫力；西兰花、胡萝卜、西红柿富含维生素C和胡萝卜素，能够提高身体免疫力；大葱、姜具有促进血液循环的作用，能够增强身体免疫力。但孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童应避免食用牛肉，患有肾脏疾病、高血压和心脏病的人应避免食用过多的牛肉。
