江西猪蹄怎么弄好吃的呢(江西猪脚炖黄豆的做法)

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本文目录

1. 江西下饭荤菜
2. 瓦罐猪蹄起源于哪里
3. 江西鹰潭10大名菜
4. 江西猪脚炖黄豆的做法

江西下饭荤菜

江西下饭的荤菜很多很多，比如有，水煮鱼片，九江小炒鱼，酱爆大肠，辣椒炒肉，碎椒炒蛋，米粉蒸肉，砂锅猪脚，鱼香茄子，荷包蛋爆荷包辣椒，炒外婆菜，炒杂酱，酱爆大肠，酸菜炒肚尖，酸豆角炒鸭杂，酸辣猪血，蒸腊猪头肉，腊猪脚，酸菜粉条，酱爆肉，萍乡小炒肉等等。

瓦罐猪蹄起源于哪里

江西南昌

做法，一个超过3米的大瓦缸，里面一层一层摞上瓦罐，下以硬质木炭火恒温煨制，通常每天一大早就启动，需六七个小时才能烹出鲜味。况且种类繁多，瓦罐黄豆猪手汤、瓦罐白果老鸭汤、瓦罐海带蚌骨汤、瓦罐山药仔鸡汤、瓦罐排骨莲藕汤等，香气交织，未及入席，已然垂涎三尺。醇香四溢，喝上几碗，提神补脑，益气养肾。

江西鹰潭10大名菜

名菜因为个人口味不一样，很难有一个标准答案，但经过老百姓的口碑和传统饮食文化相比，我个人更喜欢以下10道明白：

1、余江茄子干，2、腌菜浆蒸蛋，3、番茄青蚝汤，4、卤猪蹄，5、素炒萝卜丝，6瓮闷狗肉，7、天师板栗烧土鸡，8、上清豆腐，9、泸溪河活鱼，10、天师八卦宴。欢迎大家来鹰潭品尝！

江西猪脚炖黄豆的做法

用料

猪脚500g黄豆100g油葱八角桂皮酱油姜糖香叶辣椒盐各适量

做法

1.准备猪脚和黄豆。

2.黄豆提前浸泡半天。

3.将猪脚洗净，将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，用清水泡至2小时以上，中途需换水。

4.准备好香料。

5.葱切段，姜切片。

6.冷水入锅，放入洗净的猪脚。

焯水2-3分后冲洗干净。沥干水分。

7.焯水2-3分后冲洗干净。沥干水分。

8.锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，桂皮辣椒香叶炒香。

9.下入猪脚爆炒至微黄。

10.加酱油，料酒，糖翻炒均匀至上色。

11.再加入水没过猪脚，大火烧开。

12.转小火，盖上锅盖，炖至40分钟。

13.加入盐和泡发的黄豆继续炖制。

14.炖制40分钟即可。

小贴士

猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。猪脚炖黄豆是一道食补汤品，主要食材是黄豆和猪脚，主要烹饪工艺是炖。成品味道鲜美，营养丰富，四季皆宜。

江西猪蹄怎么弄好吃的呢和江西猪脚炖黄豆的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！