瑞妈美食记——详细介绍一款美味健康的家常菜 【

1.红烧肉】 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至肉色变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是红烧肉汤汁浓郁的口感，非常适合小孩子和老人食用。 禁忌：

1.糖尿病患者不宜多吃；
2. 感冒、发烧、腹泻等症状患者不宜多吃；
3. 胃寒、食欲不佳、腹部冷痛的人不宜多吃。 【
2. 麻婆豆腐】 材料： - 豆腐 200克 - 牛肉末 100克 - 辣豆瓣酱 2汤匙 - 蒜末 1汤匙 - 姜末 1汤匙 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 豆瓣酱 1汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水去除血沫，备用；
2. 热锅凉油，加入牛肉末煸炒至变色；
3. 加入辣豆瓣酱、蒜末、姜末、料酒、生抽、豆瓣酱，翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮30分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可； 6. 加入盐和鸡精调味，继续焖煮10分钟左右，直到汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢吃辣的人。 禁忌：

1.豆腐过敏者不宜多吃；
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、小孩不宜多吃。 【
3. 青椒炒肉丝】 材料： - 瘦猪肉 200克 - 青椒 1个 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将瘦猪肉切成丝，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟；
2. 青椒切成丝备用；
3. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味；
4. 加入腌制好的瘦猪肉丝，煸炒至变色；
5. 加入青椒丝，继续翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 7. 焖煮20分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是猪肉丝口感鲜嫩，适合素食者和减肥者食用。 禁忌：

1.猪肉过敏者不宜多吃；
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、小孩不宜多吃。