烧肉皮怎么弄好吃窍门 烧肉皮最好吃的做法

大家好，今天小编来为大家解答烧肉皮怎么弄好吃窍门这个问题，烧肉皮最好吃的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 烧肉皮最好吃的做法
2. 烧皮怎么做好吃
3. 烧肉皮的正确做法
4. 烧皮肉做法

烧肉皮最好吃的做法

用料

猪皮半斤

冰糖适量

老抽半勺

盐适量

生抽3勺

料酒2勺

姜4片

红烧猪皮的做法

1.肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮至水开，5分钟后，捞出，并洗去污物。

2.猪皮切成麻将块，锅中放油，放入姜片，将肉皮入锅并加入老抽，酱油，料酒，盐炒上色和入味，加入开水，没过猪皮。

3.水开后，放入电饭锅

（蹄筋键）或高压锅上汽中火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过

4.倒回锅中，开大火，煮到收下汁即可。

（收汁可收可不收，为了好看可以多做一步）

烧皮怎么做好吃

主料

猪皮500克

辅料

香菇5朵八角2个冰糖适量桂皮1小块食盐4克老抽适量

步骤1

肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后，捞出

步骤2

用刀清除肉皮上的油脂与污物，然后切成宽条

步骤3?

肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水

（刚刚莫过肉皮即可），依自己口味放入适量冰糖和盐

步骤4?

烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可

烧肉皮的正确做法

食材

猪皮500g、蒜2瓣、姜4片、干辣椒1个、水适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、五香粉适量、花椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/8

把猪皮放在热锅中炙烫几下，烫到表面微微变焦即可

步骤2/8

洗净放凉后将猪皮切成约1.5厘米宽的长条，放入锅中焯水沥干备用

步骤3/8

热锅热油下入姜、蒜、干辣椒煸香，加入猪皮炒至变色

步骤4/8

加入料酒、生抽、老抽，翻炒上色

步骤5/8

下五香粉、花椒粉，继续翻炒均匀

步骤6/8

倒入没过猪皮的水，大火烧开后转小火煮1个小时左右

步骤7/8

煮完后用大火收汁，软滑Q嫩的红烧猪皮就完成啦~

最后一步

经过小火长时间的按摩，猪皮彻底放松了紧绷的身体，变得跟橡皮糖一样

烧皮肉做法

用刀在肉皮上切大概深度为半公分的纹，将洋葱和蒜放到烤盘底下，在肉皮上撒大量的粗盐，盐粒布满肉皮和上面切的纹理内再将月桂叶查到纹中，再撒上胡椒进去。

烤箱预热200°C，烤1个半小时直到表皮变脆。如果肉熟之后肉皮还是软的，可以升高温度到250°C再烤10分钟左右，但是要注意千万别烤糊。

在猪肉的选择上尽量避免五花这类肥肉较多的肉，带皮，少量肥肉的雏牧香肩头肉为最佳。

关于烧肉皮怎么弄好吃窍门，烧肉皮最好吃的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。