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大家好，关于鱼鳞片怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于炒鱼鳞怎么做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
食材
草鱼
（500克）
青红辣椒
（200克）
洋葱
（200克）
玉米淀粉
（50克）
料酒
（3克）
烧烤料
（20克）
步骤1、准备好一条草鱼去除鳞片；
步骤2、清水多次清洗鳞片；
步骤3、加入料酒玉面淀粉抓拌均匀；
步骤4、油七成热下入鱼鳞炸至金黄酥脆捞出控油备用；
步骤5、锅中放油放入青红辣椒洋葱翻炒；
步骤6、再放入鱼鳞翻炒均匀放入烧烤料翻炒均匀即可出锅。
用料：
三道鳞鱼500克，姜片10片，蒜瓣10个，生抽2勺，白糖1勺，红辣椒2个料酒1勺，老抽1勺，盐2勺，青辣椒3个，蚝油2勺
做法：
?1、将处理干净的鱼两面开刀，刀口和肚子里放上姜片，淋上料酒，腌制十分钟
2、蒜瓣一分为二，姜切成片，青红辣椒切成小段
3、将腌制好的鱼处理干净，用厨房纸巾将水吸干
4、热锅热油将鱼煎至两面金黄
5、放入姜片和蒜瓣爆香
6、放入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、清水
7、收汁快好时，放入青红辣椒
8、先将鱼盛出，放入盘内
9、最后将配料浇在鱼上。
使用很简单。简单易学刀削鱼片制作方法简单，食材易获得，口感独特，深受大众喜爱。1.刀削鱼片的原料：新鲜的鲤鱼、面粉、香油、盐、酱油等。2.具体制作方法：先将面粉和适量水混合，搅拌成面团后，将其揉成的细条；再将鲤鱼肉切成薄片，一块块地放到面条上；接着用刀沿着鱼肉的纤维切开，成长长的、宽约1厘米的薄片即为刀削鱼片。3.烹饪建议：可以将刀削鱼片用开水烫一下，配上炸酥的花生米或芝麻，再加入适量的盐、酱油、香油等佐料，口感鲜美可口，是一道又简单又美味的家常菜品。
1.准备三道鳞鱼一条，让卖鱼师傅宰杀好处理掉内脏，自己回家洗净掉肚子里的黑膜，鱼鳃里面都清洗干净。
2.鱼身的上下切开一道口，抽出鱼腥线，两面都有，抠出鱼的牙齿，这些都能有效的去除鱼腥味
3.两面切一字花刀，鱼很大，这样能更好的人味。
4.大葱切段，姜切片，大蒜切蒜粒和蒜末两种，大料二个，干辣椒三个。
5.五花肉切稍厚一点的片。
6.锅中加入豆油和猪油，油要多一些，下入大鱼两面煎成金黄色。
7.先将鱼推到一边，下入五花肉煎到出油。
8.下入葱姜蒜粒，大料和干辣椒煎炸出香味。
9.烹入料酒。
10.顺着锅的一圈倒入一品鲜酱油，激发出香味。
11.再倒入一瓶啤酒，再加入适量清水，要没过鱼身，加入精盐，蚝油，一品鲜酱油，少许老抽提色，加鸡精、胡椒粉和少许白糖提鲜。
12.盖上盖上大火烧开，中火慢炖。
13.中途可用勺子往鱼身上浇些汤汁。
14.大鱼炖熟后盛出，剩下的汤汁加蒜末用水淀粉勾芡。
15.浇在鱼身上既可。
16.撒上香菜小葱花末既可享用
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