台州美食荤菜大全

1.红烧肉 红烧肉是台州地区非常有名的一道传统美食，肉质鲜嫩入味，色泽红亮，是一道非常适合家庭聚餐或烧烤的美食。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜蒜末爆香；
3. 加入焯好水的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面微微变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 6. 焖煮 30 分钟后，打开锅盖收汁，直到汁变浓稠，肉块表面呈现糖色即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的美食，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.红烧肉的糖分较高，因此血糖高、血脂高的人应该适量食用；
2. 红烧肉中含有盐分，因此高血压、心脏病等心血管疾病患者应该适量食用；
3. 红烧肉的油腻感较大，因此胃寒、消化不良、肥胖的人应该适量食用。
2. 清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼是台州地区非常受欢迎的一道美食，鱼肉鲜嫩多汁，入口即化，非常适合家庭聚餐或烧烤。 制作流程： 材料： - 鲈鱼 500 克 - 姜 1 片 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后切成约 1 厘米见方的块；
2. 姜切成片备用；
3. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味；
4. 加入鲈鱼块煸炒，煸炒至鱼块表面微微变色；
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水面高过鱼块，大火烧开后转小火焖煮 15 分钟； 7. 焖煮 15 分钟后，打开锅盖收汁，直到汁变浓稠，鱼块表面呈现糖色即可。 适合人群： 鲈鱼是一种适合所有人食用的美食，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.清蒸鲈鱼时不要添加过多的调料，以免影响鱼肉本身的味道；
2. 鲈鱼体内含有寄生虫，因此孕妇、老年人和儿童应该适量食用，以免引起寄生虫感染。
3. 烤羊肉串 烤羊肉串是台州地区非常受欢迎的一道美食，羊肉鲜嫩多汁，口感丰富，是一道非常适合烧烤的美食。 制作流程： 材料： - 羊肉串 500 克 - 辣椒面 适量 - 孜然粉 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将羊肉串切成约 1 厘米见方的小块，用盐、料酒和孜然粉腌制 20 分钟；
2. 将腌制好的羊肉串串在竹签上，并不断地翻动，以保证烤熟；
3. 热锅凉油，加入辣椒面和孜然粉炒香；
4. 加入腌制好的羊肉串，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 20 分钟； 6. 焖煮 20 分钟后，打开锅盖收汁，直到汁变浓稠，肉块表面呈现糖色即可。 适合人群： 烤羊肉串是一道适合所有人食用的美食，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.羊肉串中含有盐分，因此高血压、心脏病等心血管疾病患者应该适量食用；
2. 羊肉串的烤制时间不宜过长，以免肉质变得干燥。