今天给各位分享湛江羊肉煲怎么弄好吃的知识，其中也会对湛江羊肉火锅正宗做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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1，首先选好
(羊龄一年左右的黑山羊)，，一块3斤带皮的羊腿肉，
2，清洗干净干第一步把羊腿大骨起出，把去骨的羊腿肉用水草绳卷起来扎紧成卷。
3，把扎紧的羊肉放进锅了灼水，备注
(锅中放入少许姜酒)水开了煮3分钟捞出，备用
4，清水八斤，加入盐3两，米酒1两，姜1两，葱1两，放入羊肉一起煮，水开后文火煮1个半小时即可，捞出。
5，把羊肉切成溥片即可，沾上自己个人喜欢的酱料，醋，酱油，香油，花生油，蒜米小辣椒可跟据自己的口味来调制。
1、先把羊肉洗干净切块，飞水备用；
2、准备一大块姜拍开，放油锅里爆香，关小火，放入陈皮、八角等香料用小火炒香，放入羊肉大火翻炒至变色，倒入料酒
（白酒也可以），翻炒片刻，倒入生抽翻炒；
3、准备砂锅，把炒香的羊肉和香料一起倒进砂锅，放入盐、糖、一个豆腐乳
（红的最好，没有的话可以放广合牌的白腐乳也可以）、一片当归，喜欢吃辣的可以放入一个指天椒，如果家里有柱侯酱可以放一勺，没有也可以，生抽放多点就行，然后加入开水没过羊肉，大火煮开关小火炖至羊肉适合自己的口感后，开大火收汁即可。
食材
羊肉适量，葱姜蒜适量，芝麻酱适量
步骤
1、烧一锅开水，锅内放入羊骨、鱼、姜片、虾仁熬汤；
2、水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。
3、肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝
(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作汤菜食用即可。
4、羊肉要求薄如纸，匀如晶，齐如线，美如花，羊肉片要长17至20厘米，宽3至6厘米。
5、火锅火旺，肉片氽入，涮至发白色即出，蘸调味料进食。
6、食用时，把火锅里的水煮开后，投入葱花、姜丝、口蘑、虾干、煮沸出味
（切忌投放味精），随即按个人口味，将佐料放在碗中，随涮随吃。
7、最后，涮羊肉最重要的蘸料是芝麻酱碟，芝麻酱要用冷鸡汤稀释，这样的芝麻酱更香，也更容易蘸
1.准备材料：羊腿一只、火锅底料50G、豆腐一块、大白菜200G、金针菇200G、白萝卜400G、土豆一个、脆皮肠200G、莲藕200G、香菜适量、生姜一块、葱适量、浓汤宝30G、白酒10ML
2.羊腿焯水去异味
（点果花椒）
3.焯水后的羊腿和萝卜炖至酥烂
（放姜片、八角、葱白、白酒）
4.羊腿肉切片后用生抽、盐、十三香、生粉腌制入味）
5.煎烤机放油，爆香干红椒、姜片，放火锅调料炒香
6.加入6碗水和30G浓汤宝煮开
7.再加入炖好的羊腿萝卜汤，煮开就是火锅底
8.把其它配菜洗好上桌，边煮边吃
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