石老道外美食详细菜谱 【h21】材料： - 猪五花肉 500 克 - 姜 10 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 白糖 10 克 - 盐 5 克 - 鸡精 3 克 - 白胡椒粉 2 克 - 植物油适量 【h22】制作过程：

1.将五花肉切成约 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，放入五花肉块煸炒至两面金黄；
4. 加入姜片和葱段继续煸炒出香味；
5. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和白胡椒粉翻炒均匀； 6. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖 1 小时； 7. 收汁收至肉块表面微微透明即可。 【h23】适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。但是需要注意的是，对于有血液疾病、高血压、高脂肪和高胆固醇的人来说，这道菜应该适量食用，以免增加身体负担。 【h24】禁忌：

1.感冒、发热、咳嗽、嗓子疼、腹泻等症状的人不宜食用；
2. 孕妇、哺乳期妇女和消化系统疾病患者不宜多吃；
3. 血脂高、胆固醇高的人不宜多吃。 【h25】注意事项：

1.炖肉的时间要根据肉块的大小和火候来调整；
2. 收汁时要掌握好火候，不要让肉块变得太老；
3. 食用时尽量不要添加过多的调料，以免影响肉的原味。