凯萨美食店菜谱：红烧肉 【步骤】

1.五花肉切成2.5厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将姜切成片，葱切成段，大蒜拍扁备用；
3. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶继续煸炒；
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮40分钟左右，期间要不断翻炒，确保肉块均匀受热，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可； 6. 将红烧肉盛出，撒上葱花即可。 【适合人群】 这道菜适合所有年龄段的人群食用，尤其适合家庭聚餐。红烧肉的味道鲜美，口感香糯，入口即化，肥而不腻，营养丰富，是一道非常美味的家常菜。 【禁忌】

1.如果你对猪肉过敏或者有疾病，请慎重食用；
2. 红烧肉的汤汁较为浓稠，容易堵塞毛孔，引起皮肤不适，因此皮肤易过敏的人应当避免食用；
3. 红烧肉的糖分较高，过量食用容易导致肥胖，因此需要控制体重的人应当适量食用。 【注意事项】

1.制作红烧肉时需要掌握好火候，煮的时间过短肉不够烂，过长则肉质变硬；
2. 红烧肉的汤汁要充分煸炒，使其浓稠，口感香糯；
3. 红烧肉要放在保温性好的容器中，以保持其鲜美的口感。