人气美食苏州

苏州是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，也是中国著名的美食之都之一。在苏州，有许多美食备受当地人喜爱，如苏帮菜、阳澄湖大闸蟹等等。今天，我们将为大家介绍一款苏州的传统美食——【油爆虾】。

制作流程

材料： - 鲜虾 500 克 - 葱姜蒜适量 - 辣椒 2 个 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 1/2 茶匙 - 糖 1/4 茶匙 - 植物油适量 步骤：

1.虾去壳去头，洗净备用。葱姜蒜切末，辣椒切片备用。
2. 锅中倒入适量植物油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 放入虾煸炒至变色，加入料酒、生抽、盐、糖继续翻炒。
4. 加入辣椒片翻炒均匀，最后倒入适量水，焖煮片刻。
5. 待虾熟透后，即可出锅。 适合人群： - 适合所有年龄段的人群，尤其适合儿童和老年人。 禁忌： - 虾为动风之物，易使人产生过敏反应。因此，对于有海鲜过敏史的人来说，应避免食用。 - 虾中含有较高的蛋白质，过量食用可能会引起消化不良。因此，胃寒、腹泻、消化不良的人应适量食用。

苏州油爆虾的特点

苏州油爆虾是一道色香味俱佳的传统苏州美食。其特点如下： - 香气扑鼻：油爆虾烹饪过程中会散发出浓郁的香味，让人垂涎欲滴。 - 味道鲜美：虾肉质鲜嫩，配合葱姜蒜和辣椒的调味，味道鲜美。 - 营养丰富：虾富含蛋白质、维生素和矿物质，营养丰富。

小贴士

- 烹饪过程中应注意火候和时间，避免虾过熟或过生。 - 辣椒的数量应根据个人口味适量添加。 - 虾的清洗要彻底，避免食用到细菌和寄生虫。