大家好，关于大杂烩凉拌菜怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于海鲜大杂烩配什么菜的知识，希望对各位有所帮助！
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凉菜和咸菜，也不知道对不对
分享几个我很爱吃的凉拌菜，80年代的餐厅都在卖，现在居然吃不到了
现在很多餐厅都不做了
不知道是真的这些菜过时了
好吃简单，回味无穷，也许又是代表一个时代吧
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凉拌拉皮：胡萝卜、黄瓜、豆腐皮、还带、紫甘蓝都切丝，拉皮切条，肉丝用酱油炒一下，然后放入调好的麻将汁，麻将汁用酱油和白糖还有醋泄开即可。
红油百叶：水法百叶切条，用水焯一下，放红油，生抽，白糖加上香菜段一起拌匀。很好吃
凉拌羊肝：羊肝煮熟切片，放上大葱花、香菜、蒜末加上香油、生抽、米醋一起拌匀，好吃
京糕梨丝：鸭梨切丝，山楂糕切丝，撒上白糖一起拌匀，酸甜可口
凉拌松花蛋：做法自便就行，爱吃什么放什么
（最可气的是很多餐厅没有松花蛋卖了）
凉拌拍黄瓜：做法也自便吧，每家都有自己的口味，好吃是王道
尖椒拌金针菇：金针菇焯熟，小米椒切碎煸出油，放上葱花和蒜末、生抽白糖一起拌匀
凉拌腐竹：腐竹泡开切断用水煮软，放红油、葱花、蒜末、盐、醋一起拌匀，能下饭的凉菜
凉拌莲藕：莲藕切片煮熟，放辣椒、蒜末盐、糖、醋拌匀，酸甜微辣，爽口的菜
夫妻肺片：牛百叶、牛肉、牛心、牛口条都煮熟切片，放红油、生抽、芝麻、盐拌匀，辣中甜咸适中，下面垫上黄瓜片爽口。
（可气的是很多餐厅连这道名菜都没得卖了）
吃起来吧老铁，都是我最喜欢的凉拌菜
小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨
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女生说凉拌可以幽默回复，凉拌就凉拌。咱们来头蒜。来一个凉菜大杂烩。
和熟悉的朋友在一起，有时候会问怎么办，怎么办？然后对方就可能说凉拌，这是一种搞笑的回应，这时候你就可以幽默的回复他说凉拌就凉拌，咱再来头蒜，来一个凉拌大杂烩，顺着他的话题说下来。你们的聊天氛围就会更加的愉快的。
什锦菜简单来说就是素菜大杂烩，即将不同的蔬菜混合在一起，将它们凉拌就成了，制作步骤非常的简单。这里我给介绍一道金针花什锦，其他类的什锦菜可以参照一下这个做法。
做金针花什锦的话，我一般会选择和牛肉搭配，因为有荤有素，口感才会更加丰富嘛！其制作步骤就是首先要把牛肉切成细丝或切成小片
（注意切成片的话要薄切，这样更容易入味），将香菇也切成细丝，将两种食材一起用酱油、葱花、糖、芝麻、盐等调味后，再用旺火炒熟。有人也许会疑惑，为什么要先调味再炒熟呢？因为用旺火炒的时候时间其实很短的，一会就熟了，为了防止味道没有调好就要出锅的情况，我就一般会选择先调好味，是不是很机智呢！之后就是将桔梗切成丝，用开水烫熟，将之前准备好的已经用水泡软的金针花一起放进热锅里面炒熟，炒的时候放少许的盐调味，将它与之前炒好的牛肉和香菇一起盛装在盘子里，再用醋、酱油等调味一次，拌匀之后一盘味道鲜美的金针花什锦就可以上桌了。这道菜颜色鲜亮，而且味道爽滑，炎热的夏日来上这么一份金针花什锦，能够让人胃口大开呢！
其实做什锦的时候如果想要颜色鲜艳悦目呢，那就要注意一下各种蔬菜的搭配了，像我一般都会选择胡萝卜，黄瓜、秋葵等颜色比较鲜亮的蔬菜。当然，做菜的第一要义当然是要好吃啦，而什锦就要做到爽口开胃了，所以在做什锦菜的时候最好选用当季的新鲜蔬菜。另外，因为什锦一般会选择烫熟之后凉拌一下即可，所以要想味道好，那么调味的时候就一定要把握好分寸啦，像醋、酱油和盐等调味的时候一定要适中，这样咸淡才会适宜。
Cola
OK，关于大杂烩凉拌菜怎么弄好吃和海鲜大杂烩配什么菜的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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