济南市中区美食菜谱

济南市中区美食菜谱

一、济南市中区美食菜谱--红烧肉 材料： - 猪五花肉 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 冰糖 2汤匙 - 酱油 3汤匙 - 八角 2个 - 花椒 1茶匙 - 食用油 适量 制作流程：

1.将猪五花肉洗净，切成2厘米见方的小块。
2. 将姜切成片，大葱切段备用。
3. 在锅中倒入适量的油，加热后放入肉块，煸炒至肉块表面微微变色。
4. 加入料酒，煮一会儿让肉块散发出香味。
5. 加入足够的水，放入姜片、葱段、八角和花椒，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。 6. 加入冰糖，继续炖煮10分钟，直到糖溶化。 7. 将肉块捞出，沥干水分，放回锅中，倒入适量的酱油，翻炒均匀。 8. 放入锅中的红烧肉上锅蒸1-2小时，直到肉变得软烂入味。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有慢性病的人群。红烧肉富含蛋白质，有利于增强体力、促进伤口愈合。 禁忌： 由于红烧肉的油腻口感，对于消化不良、胃寒、腹泻等症状的人来说，应该少吃或不吃。同时，由于肉中含有较高的脂肪，因此，肥胖、血脂较高的人也应该适量食用。

二、济南市中区美食菜谱--葱爆羊肉 材料： - 羊肉 300克 - 大葱 1根 - 姜 1小块 - 蒜 3瓣 - 料酒 1汤匙 - 生抽 2汤匙 - 白糖 1汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将羊肉切成小块，加入料酒、姜片、葱段和蒜瓣，腌制20分钟。
2. 大葱切段，姜切片备用。
3. 在锅中倒入适量的油，加热后放入羊肉块，煸炒至肉块表面微微变色。
4. 加入葱姜蒜继续煸炒，煸炒出香味。
5. 加入生抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。 6. 继续翻炒至羊肉块表面呈现出焦黄色，汁液变稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有慢性病的人群。羊肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对于增强体力、促进伤口愈合有一定的作用。 禁忌： 由于羊肉中含有较高的脂肪，因此，肥胖、血脂较高的人也应该适量食用。同时，由于葱中含有刺激性物质，因此，对于胃寒、腹泻等症状的人来说，应该少吃或不吃。