【拖班美食课】食谱——红烧肉

(序号)

1.准备材料 - 五花肉 500 克 - 姜 30 克 - 料酒 30 毫升 - 生抽 30 毫升 - 老抽 20 毫升 - 冰糖 50 克 - 八角 2 个 - 葱 1 根 - 水 适量
2. 五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
3. 热锅凉油，将冰糖放入煸炒至糖色变成棕红色。
4. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至表面金黄色。
5. 加入姜、葱、料酒、八角翻炒均匀。 6. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。 7. 加入适量的水，水量刚好没过肉块。 8. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汁汁浓稠。 9. 最后收汁，让肉块表面都裹上浓郁的汁汁即可。

(适合人群) 这道菜适合所有人食用，特别是小孩子和老人。红烧肉的肉质酥软、入口即化，味道香甜可口，是一道很好的家常菜。

(禁忌)

1.五花肉胆固醇较高，所以高胆固醇的人应该适量食用。
2. 红烧肉的汁汁比较多，所以容易撑胃，消化不良的人应该适量食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人应该避免食用过多。 【拖班美食课】食谱——糖醋排骨

(序号)

1.准备材料 - 猪排骨 500 克 - 生姜 30 克 - 料酒 30 毫升 - 生抽 30 毫升 - 老抽 20 毫升 - 醋 50 毫升 - 糖 30 毫升 - 盐 适量 - 水 适量
2. 猪排骨切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
3. 热锅凉油，将冰糖放入煸炒至糖色变成棕红色。
4. 加入焯好水的排骨块，煸炒至表面金黄色。
5. 加入生姜、葱、料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，水量刚好没过肉块。 7. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汁汁浓稠。 8. 最后收汁，让排骨表面都裹上浓郁的汁汁即可。

(适合人群) 这道菜适合所有人食用，特别是小孩子和老人。糖醋排骨口感酸甜可口，是一道很好的家常菜。

(禁忌)

1.猪排骨胆固醇较高，所以高胆固醇的人应该适量食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人应该避免食用过多。
3. 过于油腻的食物容易影响消化，所以消化不良的人应该适量食用。