(1) 学院桥附近美食的详细菜谱 1.1 红烧肉 红烧肉是一道经典的中式菜肴，在学院桥附近也很受欢迎。这道菜需要准备以下材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 6. 焖煮 30 分钟后，收汁变浓，加入适量的食用油，翻炒均匀； 7. 装盘即可。 适合人群：这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：红烧肉的脂肪含量较高，因此，血脂高、血压高的人应该谨慎食用。同时，因为肉中含有较高的蛋白质，所以，患有过敏症状的人应该避免食用。 1.2 炒肝丝 炒肝丝是一道口感鲜嫩、营养丰富的家常菜，在学院桥附近也很受欢迎。这道菜需要准备以下材料： - 猪肝 200 克 - 葱姜蒜适量 - 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉适量 - 食用油适量 制作步骤：

1.将猪肝切成薄片，加入适量的盐、糖、鸡精、料酒和淀粉拌匀腌制 10 分钟；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肝放入锅中煸炒至变色；
4. 加入葱姜蒜末，加入适量的生抽、糖、鸡精和料酒，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，焖煮 5 分钟，收汁即可。 适合人群：这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：炒肝丝中的猪肝需要腌制 10 分钟，如果腌制时间不足，猪肝的口感会变硬。同时，因为猪肝中含有较高的蛋白质，所以，患有过敏症状的人应该避免食用。