大家好，今天来为大家分享鸡排该怎么弄好吃的一些知识点，和鸡排怎么做才好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
食材
鸡腿排2个约400克、小葱1棵、姜3片、胡椒粉1匙、盐2克、蕃茄酱1大勺、蚝油1大勺、花生油1勺
烹饪步骤
步骤1/8
鸡腿排取出洗净，无需焯水，在凉水中浸泡1小时以上，中间多换几次水，将泡出的血污水倒掉，重复几遍水变干净，捞出用厨房纸吸干表面的水份，用刀切开，用剪刀连肉掉里面的那段腿骨，小葱姜备好。
步骤2/8
去过骨头的鸡腿排放入大碗中，用牙签在上面扎些孔，更易入味，也可不扎适当延长腌制时间，先洒上盐和胡椒粉用手均匀涂满在肉的表面，再将番茄酱和蚝油倒入也均匀的涂抹一遍，小葱切段和姜切成丝也一起放入，盖上保鲜膜腌制半小时以上或更长的时间。
步骤3/8
三禾煎锅烧热，加入适量的花生油或刷层，油热后，将腌制好鸡腿排挑出葱姜丝扔掉不要，放入锅中，中小火慢煎。
步骤4/8
煎的过程中不要忘了翻面，边煎边用铲子按压使肉里面的水份溢出，全程煎至了8～10分钟左右，越到最后几分钟换成纯小火。
步骤5/8
煎至用筷子能轻轻插透无血水冒出即可，香更脆皮也可适当延长些时间。
步骤6/8
出锅后为了颜值，用刀在鸡腿排上切口或切段来食用，洒上白熟芝麻小葱碎和小米辣圈点缀下。
主料：鸡胸脯肉半个；辅料：白胡椒粉适量，柠檬汁十几滴，盐少许，生抽少许，白糖适量，辣椒粉适量，面包糠适量
做法：1.将鸡胸片成不太薄的片，用松肉用的锤子锤几下，加入一点盐，一点生抽，十多滴柠檬汁，一点白胡椒粉，一点白糖，适量辣椒粉，到腌料都被鸡肉吸收就密封冷藏6小时以上。
2.腌制好以后将鸡肉在浓淀粉水里沾一下，然后均匀裹上面包糠。
3.在平底锅内倒入适量油，先中大火定型鸡排，再转小火煎透，一面上色后翻面煎熟即可。
主料：鸡胸肉200克
辅料：面包糠适量，蚝油适量，五香粉适量，盐适量，淀粉适量，鸡精适量，鸡蛋一个
做法：
1.鸡胸肉洗净备用放入调料腌制20分钟
2.腌制好的滚上淀粉，在鸡蛋里滚一圈放入面包糠里
3.锅里放油油温50℃后放入鸡排炸至两面金黄即可
4.切块装盘，美味享用吧
士林大鸡排材料：A鸡胸肉1/2块B葱末20克
(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙C炸鸡排粉100克作法:：1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片
（注意不要切断）备用。2.材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。3.作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。4.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。5.食用前撒上适量的胡椒粉即可。
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