各位老铁们好，相信很多人对手打年糕怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于手打年糕怎么弄好吃以及春节必吃的年糕怎么做的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
1.鹊玥粤菜小馆人均75
菠萝叉烧包鲍汁养生豆腐咕咾肉马拉糕大虾饺
每一样都好吃基本不会踩雷
2.泰醉人均90
必点泰式虾饼不好吃你来打我
3.荣先森人均80
必点鲜黄花鱼汤白灼小馆炸芋枣沙茶肉串
4.有喜屋人均120
鹅肝寿司炸鸡块奶酪蛋卷寿喜锅出品稳定
就是现在年纪大了吃厚切牛舌有点齁
5.佬太公鸭煲人均150
必点宁波特色手打年糕海鸭蛋
6.云海肴人均90
推荐汽锅鸡松坂肉牛肝菌这个豆腐
答案是；稻花香煲仔饭。
稻花香煲仔饭，制作精良，口味奇特，他人无法模仿，它创造了煲仔行业的品牌!稻花香煲仔饭用米十分讲究，精选上等泰国香米，油润晶莹、柔韧适中，蒸出来的米饭松软，香味浓郁，而且充分吸收配菜的香味，让蒸出来的煲仔饭散发出独特的饭香。
用料
鸡蛋5个纯奶60克玉米油50克低粉80克糖70+10克盐少许玉米粉少许柠檬汁数滴松软Q弹蛋糕卷的做法
首先将做蛋糕的工具准备好，千万不可以拿了这样忘了那样，耽误蛋糕的打发，烤盘也要先垫好油纸，注意：工具要干净，无水无油
把纯奶，10克糖，油倒入盆子里，手动打蛋器打至完全融合，稍微有点厚重感
蛋清分离，蛋黄直接倒入上一步的盆子里；蛋白倒到另一个干净的盆子，注意：里面不能有蛋黄，调制蛋黄糊期间把分离好的蛋白用保鲜纸封好放冰箱冷藏一会
筛入80克低粉，手打均匀至稀糊状态，可以自然流动
蛋清里加少许盐，玉米粉，数滴柠檬汁或白醋
电动打蛋器低速打至鱼眼状态，加入第一次糖
（70克糖，分三次加入蛋清里）
继续顺时针最小档边打边转动盆子，打至蛋白不会滴落，倒入第二次糖，图片这个状态还要多打10秒时间比较好，我那是偷懒，还有，整个打发蛋白过程都用最低档，为的是打出来的蛋白霜更细腻
蛋白打至稍微有纹路时可以加入第三次糖
一直打到接近干性发泡，和图片一样的状态就好了
混合面糊，先把三分一蛋白霜倒进蛋黄糊里，从下往上翻拌，边拌边转动盆子，动作要轻盈快速，然后将剩下的蛋白霜全部倒入拌好的蛋黄糊中继续翻拌至如图片状态
把拌好的面糊倒入烤盘，刮平，把烤盘拿起来距桌面20厘米震几下，震出里面的气泡，预热烤箱200度，上下火中层170度烤20分钟至25分钟，每个人的烤箱温度不同，根据自己烤箱温度来调整
表面上色，即可出炉啦，出炉后，凉一下，然后把蛋糕片一端的油纸提起，轻轻转移到烤网上继续放凉，像我这样正卷的不用倒扣，如果卷毛巾面的，准备一张油纸放在烤网上进行到扣，趁热轻轻地把油纸撕掉，再盖上新油纸保持蛋糕湿度
蛋糕片凉至不烫手，把其反过来，撕掉油纸，用刀每隔5厘米轻轻的划一刀，这样方便卷起来
卷的时候，利用底下的油纸，包着卷，蛋糕卷一点，油纸抽出来一点，直到卷完为止，油纸继续包着，放冰箱冷藏30分钟以上定型，我的这次没加东西卷，如果喜欢口味更加丰富的话可以抹的奶油，水果，肉松什么的再把它卷起来
整理切片，OK啦，完美好味道的蛋糕卷成品出来了
多发两张
第一次发贴，大家多多支持我哈！最后来一张卷好的，更新完毕，礼成!
小贴士1用最小档打发蛋白是为了蛋白霜更加细腻，2把玉米粉加入蛋清里，是增加蛋白打发的稳定性家中不打年糕也有七八年了。旧年老家小镇的风俗，年糕都是手打，一只足有几斤重。八九只年糕一家三口就可吃到清明时。
但每年外婆家要打年糕时，仍是惦记着父亲打年糕的手艺。糯米淘干净，晾干，舂粉，蒸粉，热气扑腾腾一上来，年味由此始。
然后便是父亲上场。父亲长得高大，手掌也大，在手上抹一点菜油，先是隔着蒸糯米粉的布把粉压实。蒸透的糯米粉岂止是烫，冬日天寒，滚滚蒸腾的热气化成一片白雾。
围着的人一片闹腾，雾气里，父亲脸色郑重，手中一刻不停，反复捶、揉、摔、打，年糕若是捶打不均匀，等冷后便会结出硬块，吃时自然影响口感。父亲打出来的年糕，却从不见这样的白点，吃上去只觉糯软瓷实。等一只年糕完全成型，手掌已是一片红。
但凡是乡下人家，每户必有一口大缸的，年糕压得实，浸在加了明矾的井水里，红艳艳的印花衬着白生生的糕体，便在大缸内一沉到底，如此放到来年，亦是不搓不浮。
若要吃时，每次只取出一只来切了片，仍是浸在水里，随用随取。我最爱冬日吃菜汁年糕，新鲜的青菜和年糕烩成一锅，菜汤碧绿，年糕洁白，吃在嘴里，便觉春不远已。
仍是要存两只年糕不入水，在除夕祭祀时用。往日在家时，总是兴致勃勃跟着母亲，去专业杀猪卖猪肉的邻居家挑腌制用的猪肉，照例要选一块肋条，一块坐臀肉，用粗盐仔仔细细抹遍，存在干净的大缸里。
年前酿糯米酒则是外公的一桩大事。外公和老爸都贪恋杯中物，外公每顿饭都要喝二两烧酒，是他在田间钓膳之外最大的嗜好。总觉得人有点贪恋的事与物，便愈发可爱些。
过年的氛围便是如此一桩桩、一件件越发浓厚起来的。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的手打年糕怎么弄好吃和春节必吃的年糕怎么做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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