大蛋糕底板怎么弄好吃蛋糕盒底部如何固定

本站原创泥坑菜谱 2024-08-15 04:05:34 -

大家好，关于大蛋糕底板怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于蛋糕盒底部如何固定的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

麸子面油糕家常做法
蛋糕盒底部如何固定
方形蛋糕盒怎么组装
低筋面粉做蛋糕的最简单的方法

麸子面油糕家常做法

主料2人份

鸡蛋黄120克

白砂糖30克+24克

鸡蛋白

(乌骨鸡)180克

色拉油65克

香草精5滴

杏仁粉60克

辅料

低糖分甜味料30克+12克干燥蛋白4克白兰地30克精盐1克小麦蛋白

（粉末）40克小麦麦麸粉35克泡打粉4克

步骤1

搅拌碗中加入蛋黄，取低糖分甜味料和白砂糖各30克混合加热

步骤2

砂糖类融化，用小火加热至40°C左右，借预热混入蛋黄，用搅拌器高速打发起泡

步骤3

另取一个搅拌碗，加入蛋白、干燥蛋白、低糖分甜味料12克和白砂糖24克以中速混匀。蛋白去黏性后转用高速打发起泡

步骤4

搅至发泡，舀起蛋黄时呈稀薄的液体状，流入碗中不溜水波纹

步骤5

加入全部混合好的色拉油、香草精、白兰地和盐

步骤6

再用搅拌器将全部材料混匀。混匀后移至碗中

步骤7

蛋白中仅加入少量砂糖，所以极易消泡，搅打至湿性发泡、尾端弯曲，蛋白霜完成

步骤8

在6中加入三分之一量的7.蛋黄的温度约为22°C。注意：把握混入蛋白霜的时机

步骤9

迅速用打蛋器混合

步骤10

消泡后加入余下的一半蛋白霜混合

步骤11

起泡的状态不易保持，混合时要小心消泡

步骤12

搅至大理石状时，一次性加入混好的过筛杏仁粉、小麦蛋白和小麦麦麸粉，用橡皮刮刀上下翻拌均匀

步骤13

将粉类均匀撒入后充分搅匀，防止结团

步骤14

表面粉末消失后加入余下的蛋白霜。均匀倒入后再搅拌效率最高

步骤15

从碗底向上小心翻拌，防止蛋白霜消泡

步骤16

消泡后使用橡皮刮刀将全部面糊搅至柔滑、均匀

步骤17

每个模具中用长柄勺舀入310克，模具内不用涂抹黄油

步骤18

烤箱预热至180°C。转动模具，轻叩模具几下，使表面平整

步骤19

放入预热好的烤箱中烤制。烤好后速将模具倒置放凉，否则冷却后蛋糕容易下陷

步骤20

完全冷却后脱模。用小刀在蛋糕与模具间划一周

步骤21

脱模

步骤22

再用小刀在蛋糕和模具底板间划一周

步骤23

将小刀插入蛋糕和中央的圆筒间，深入到底板后划一周

步骤24

将蛋糕从圆筒中取出

蛋糕盒底部如何固定

蛋糕盒底部的固定方法有以下几种：

1.使用蛋糕盒底托：蛋糕盒底托是一种专门用于固定蛋糕盒底部的托盘，可以有效防止蛋糕在运输或搬运过程中发生移动或变形。将蛋糕盒底部放在蛋糕盒底托上，然后将托盘的边缘向上翻折，即可固定蛋糕盒底部。

2.使用双面胶带：将双面胶带贴在蛋糕盒底部和蛋糕盒底托之间，可以有效地固定蛋糕盒底部，防止蛋糕在运输或搬运过程中发生移动或变形。

3.使用胶水：将胶水涂在蛋糕盒底部和蛋糕盒底托之间，然后将两者紧密粘合即可。需要注意的是，在使用胶水时要选择无毒、无味的食品级胶水，以确保蛋糕的安全卫生。

需要注意的是，在固定蛋糕盒底部时要注意不要使用过多的胶水或双面胶带，以免对蛋糕造成污染或影响口感。同时，在运输或搬运蛋糕时，也要注意轻拿轻放，避免对蛋糕造成损坏。

方形蛋糕盒怎么组装

方形蛋糕盒的组装非常简单。首先，需要将蛋糕盒底板和四边壁板搭配组合，四边与底板需要卡在一起固定。然后，将四面墙体竖直放置，确保每一面墙体都立正。接下来，将蛋糕盒上盖放置在四边墙体的上方，同时将盖子上的耳朵插入四边墙体上的凹槽中，然后用手轻压盖子的四个角，保证稳固即可。需要注意的是，在组装时要轻拿轻放，避免损坏蛋糕盒壁体，同时也要保证每个部分的结合处牢固。组装完成后，方形蛋糕盒就可以用来装盛蛋糕或其他甜酸点心了。