介绍美食之都扬州，可以参考下述详细菜谱，并写出制作流程以及适合人群、禁忌等的文章。文章分为四个段落，每个段落标出序号。 【h21】扬州炒饭 材料： - 瘦猪肉

(200克) - 虾仁

(100克) - 豌豆

(100克) - 米饭

(200克) - 鸡蛋

(2个) - 葱姜蒜

(适量) - 盐

(适量) - 糖

(适量) - 酱油

(适量) - 胡椒粉

(适量) - 鸡精

(适量) - 植物油

(适量) 制作步骤：

1.瘦猪肉切成小块，虾仁洗净备用。豌豆焯水备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 锅中加入适量植物油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入瘦猪肉块煸炒至变色，加入虾仁和豌豆翻炒均匀。
5. 加入米饭，炒匀。 6. 加入适量盐、糖、酱油、胡椒粉、鸡精调味。 7. 加入打散的鸡蛋，炒匀。 8. 锅中倒入适量植物油，炒至饭粒粒分明。 9. 装盘即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是素食者和减肥人群。 禁忌：

1.瘦猪肉和虾仁属于油腻食物，易使人感到饱腹，胃肠功能弱者不宜过多食用。
2. 豌豆焯水后口感更嫩，但也需要避免过度烹调，以免口感变差。
3. 鸡蛋可以增强饱腹感，但过量食用也会导致摄入过多的热量。 【h22】扬州八怪 材料： - 猪肉

(200克) - 鸡蛋

(2个) - 葱姜蒜

(适量) - 盐

(适量) - 糖

(适量) - 酱油

(适量) - 胡椒粉

(适量) - 鸡精

(适量) - 植物油

(适量) 制作步骤：

1.猪肉切成小块，鸡蛋打散备用。
2. 锅中加入适量植物油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入猪肉块煸炒至变色，加入鸡蛋翻炒均匀。
4. 加入米饭，炒匀。
5. 加入适量盐、糖、酱油、胡椒粉、鸡精调味。 6. 锅中倒入适量植物油，炒至饭粒粒分明。 7. 装盘即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是素食者和减肥人群。 禁忌：

1.猪肉和鸡蛋属于油腻食物，易使人感到饱腹，胃肠功能弱者不宜过多食用。
2. 豌豆焯水后口感更嫩，但也需要避免过度烹调，以免口感变差。
3. 鸡蛋可以增强饱腹感，但过量食用也会导致摄入过多的热量。 【h23】扬州汤包 材料： - 猪肉馅

(200克) - 虾仁

(100克) - 葱末

(适量) - 姜末

(适量) - 面粉

(适量) - 水

(适量) - 汤包底料

(适量) - 香菜

(适量) - 盐

(适量) - 糖

(适量) - 鸡精

(适量) - 白胡椒粉

(适量) - 植物油

(适量) 制作步骤：

1.猪肉馅加入葱末、姜末、盐、糖、鸡精拌匀。
2. 虾仁洗净备用。
3. 面粉加水揉成面团，制成小包子。
4. 汤包底料切成小块，放入锅中加水煮沸。
5. 取一个汤包，放入碗中，倒入猪肉馅和虾仁，再加入适量葱末、姜末、盐、糖、鸡精、白胡椒粉。 6. 倒入汤包底料，搅拌均匀。 7. 锅中加入适量植物油，放入汤包，煮至底部浮起来。 8. 加入香菜，即可享用。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是素食者和减肥人群。 禁忌：

1.猪肉馅和虾仁属于油腻食物，易使人感到饱腹，胃肠功能弱者不宜过多食用。
2. 汤包底料中的汤料和底料中的油都不宜过多食用。