各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享炒菜汤汁怎么弄好吃呢，以及炒菜如何有汤汁的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
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因为第一你可能水沥太干了，第二就是你没有勾芡或者再加水。
实际上，炒青菜的时候，大多都是要爆炒的，这时候油温很快，很容易将水分蒸发干净。
因此很多人在炒青菜的时候，为了防止出来的菜太干不好下咽，一般都会最后加点水，或者水淀粉勾芡，这样出来的菜好看又好吃。
滑炒技法用得广，生料加工要上浆。
温油滑散要断生，回锅勾芡速炒成。
滑慢炒快质量好，鲜嫩滑软味清淡。
生炒技法最普通，原料经过细加工。
不浆不腌不挂糊，直接下锅速炒熟。
断生调味装入盘，入味鲜香不勾芡。
准备食材：香菇400克，黄豆酱3汤匙，洋葱半个，小葱2棵，蒜4瓣，干辣椒2个，五香粉，白糖1汤匙，食盐少许，胡椒粉适量。
具体做法：
1、香菇清洗干净后，切去根部，放案板上切成小丁；葱蒜切末；辣椒切碎备用。
2、锅中倒入食用油，油热后放入蒜末和辣椒碎爆香，爆香后放入香菇丁煸炒至变软。
3、香菇丁变软后再放入黄豆酱，转小火炒出酱香味，再加入白糖翻炒。要不停地翻炒，以免糊锅。
4、当汤汁浓稠后，加入葱花翻拌均匀，最后加点食盐调味，最后出锅即可。
青菜洗好后不要水都沥干就可以了，清炒菠菜具体做法如下：主料：菠菜400g辅料：油适量、盐适量、料酒少许、鸡精少许、蒜少许、黑芝麻少许、洋葱少许步骤：
1、菠菜用水泡下，去除农药。
2、菠菜泡过后，洗净备用。
3、大蒜切成片。
4、油热后下入切好的洋葱。
5、再下把洗净的菠菜下入。
6、翻炒至软塌。
7、加入盐、鸡精、料酒翻炒均匀8、下入蒜9、继续翻炒，然后就可以成盛出了。10、成品。
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