大家好，老抽怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括老抽能炒菜吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于老抽怎么弄好吃和老抽能炒菜吗的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 盐和老抽。怎样炒好吃的豆腐
2. 为啥老抽这么难吃的呢
3. 老抽能炒菜吗
4. 东古草菇老抽煮菜好吃吗

盐和老抽。怎样炒好吃的豆腐

材料

豆腐、肉末

做法

1、榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎2、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好

小诀窍

1、此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。2、肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。3、榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。

材料

老干妈牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蚝油，糖，盐，胡椒，茄子，葱，芝麻，蒜

做法

1、酱汁：老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。2、将整只茄子洗净放在饭锅内，米饭好了，茄子也蒸好了。3、将茄子取出，放在盘上，用小刀划成条，将酱汁加热浇上。4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。5、取一只小锅，将油烧热，浇到茄子上即好。

为啥老抽这么难吃的呢

老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类上色作用，其色泽很深，呈棕褐色有光泽，味道咸甜适口，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手，但不适合用来调制蘸碟及凉拌菜肴！觉得老抽难吃的话，应该是口味的不同造成的，实在不喜老抽，可以选择清淡些的生抽烹制菜肴！

老抽能炒菜吗

老抽可以用来炒菜。

老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。

烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。做菜时，要让菜肴起到很好的上色作用，就需早点把老抽加进去，但是不能过于太早，否则会降低老抽的营养价值。需要注意的是，老抽不适宜用于点蘸、凉拌类菜肴。

老抽和生抽都叫酱油，只不过老抽要略比生抽甜些，价格也比生抽贵些。一般老抽和生抽用海天的比较普遍，高级点的用李锦记的。至于真假没有什么必要去分辩，在大超市里买的基本不会有假货。

在菜里放上一些老抽作为调料，炒出来的菜会更加的美味，吃起来也会香甜可口。

东古草菇老抽煮菜好吃吗

草菇老抽是在优质老抽酱油中，加入新鲜晒制的草菇汁经露晒浓缩而成，酱油在原有的豉香基础上，具有独特的菇型香气，并且草菇中的鲜味物质更增加了老抽的提鲜功能，使得草菇老抽在菜肴增色添鲜上独树一帜，遥遥领先于其它传统老抽产品。

关于老抽怎么弄好吃，老抽能炒菜吗的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。