(一)文灶附近的美食——红烧肉 红烧肉是一道非常经典的中国菜肴，也是文灶附近的美食之一。这道菜以猪肉为主料，经过长时间的烧煮，肉质变得酥软入味，香气扑鼻。以下是一份简单的红烧肉菜谱： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至肉色变色。
4. 加入料酒，煮至酒味散去。
5. 加入生抽和老抽，继续煸炒均匀。 6. 加入适量的清水，淹没肉块。 7. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，直到肉熟软入味。 8. 加入冰糖，继续炖煮 10 分钟，直到糖溶化。 9. 收汁，让肉块表面挂上焦糖色即可。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是小孩子和老年人。红烧肉的肉质酥软入味，香气扑鼻，非常美味。 禁忌：

1.红烧肉中含有较高的油脂，因此血脂高、肥胖的人群应该适量食用。
2. 孕妇、产妇和正在服用某些药物的人群不适合食用。

(二)文灶附近的美食——小笼包 小笼包是上海著名的传统点心之一，也是文灶附近的美食之一。小笼包以鲜肉馅为主料，皮薄馅嫩，汤汁鲜美，香气扑鼻。以下是一份简单的小笼包菜谱： 材料： - 鲜肉馅 200 克 - 生姜末 10 克 - 葱末 10 克 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 料酒 1 汤匙 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将鲜肉馅放入碗中，加入生姜末、葱末、生抽、老抽和料酒，搅拌均匀。
2. 加入适量的清水，搅拌均匀，直到肉馅变得有弹性。
3. 将肉馅做成小包子的形状，放入蒸锅中。
4. 大火蒸 15 分钟，直到小包子熟透。
5. 取出小包子，放入碗中，加入适量的汤汁。 适合人群： 小笼包适合全家食用，特别是小孩子和老年人。这道菜以鲜肉馅为主料，皮薄馅嫩，汤汁鲜美，香气扑鼻，非常美味。 禁忌：

1.小笼包中含有大量的肉馅，因此血脂高、肥胖的人群应该适量食用。
2. 孕妇、产妇和正在服用某些药物的人群不适合食用。