魔都美食社的详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 冰糖 2汤匙 - 酱油 3汤匙 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉洗净，切成2-3厘米见方的小块。
2. 将生姜切成片，大葱切段备用。
3. 在锅中倒入适量的油，加热后放入肉块，煸炒至肉块表面微微变色。
4. 加入料酒，煮一会儿让肉块散发出香味。
5. 加入足够的清水，淹没肉块，放入姜片、葱段和冰糖。 6. 加入适量的酱油，调匀后盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂软

(大约需要一个小时左右)。 7. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌： 红烧肉虽然美味，但也不是所有人都适合食用。如果身体有寒气，或者正在服用药物，就不太适合食用。此外，红烧肉的汤汁比较油腻，所以脾胃虚弱、胃寒、腹泻等症状的人应该少吃。

2. 芝士意面

材料： - 意大利面 200克 - 黄油 20克 - 洋葱 1个 - 大蒜 2瓣 - 马苏里拉奶酪 20克 - 意大利芝士 20克 - 番茄酱 适量 - 橄榄油 适量 - 盐 适量 - 黑胡椒粉 适量 制作流程：

1.将意大利面煮熟，捞出沥干水分。
2. 在锅中加入适量的橄榄油，放入洋葱和大蒜，炒香。
3. 加入番茄酱，煮至沸腾。
4. 加入煮熟的意大利面和马苏里拉奶酪，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和黑胡椒粉，翻炒均匀。 6. 在锅中加入适量的黄油，翻炒均匀。 7. 倒入芝士，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是小孩子和素食者。 禁忌： 这道菜比较油腻，所以脾胃虚弱、胃寒、腹泻等症状的人应该少吃。

3. 日式照烧鸡肉

材料： - 鸡胸肉 200克 - 照烧酱 3汤匙 - 酱油 2汤匙 - 料酒 1汤匙 - 白糖 1汤匙 - 姜片 适量 - 葱花 适量 制作流程：

1.将鸡胸肉洗净，切成约2-3厘米见方的小块。
2. 将照烧酱、酱油、料酒、白糖和姜片混合在一起，搅拌均匀。
3. 将鸡肉块放入调好的酱汁中，浸泡20分钟。
4. 将鸡肉块捞出来，沥干水分。
5. 在锅中加入适量的油，加热后放入鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。 6. 加入足够的清水，淹没鸡肉，放入葱花和照烧酱。 7. 大火烧开后转小火慢慢炖煮至鸡肉烂软

(大约需要一个小时左右)。 8. 收汁：把鸡肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在鸡肉块上即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是小孩子和素食者。 禁忌： 这道菜比较油腻，所以脾胃虚弱、胃寒、腹泻等症状的人应该少吃。