大家好，关于潮汕菜粿皮怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于揭阳菜粿皮怎么做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
用料
粿皮材料
粘米粉1000克
水必须是沸水
馅料
（有韭菜馅，包菜馅，芋头馅）以韭菜馅为例子吧
韭菜500克
食用油适量
盐适量
小苏打适量
做法步骤
1、准备好粘米粉，用个锅倒入适量的水煮开，必须是在煮的沸水。熄火后马上分几次倒入粘米粉。用筷子快速搅拌成絮状。放到适温用揉面的方法揉，揉到粘米粉都柔化了，加入适量的油继续揉。然后一边加水，揉到捏起来特别柔软。稍微有点粘手。
2、韭菜馅要提前先准备好。小苏打不能太多。太多韭菜会太烂没有韭菜味。下小苏打的目的是防止韭菜变黄。油的量看韭菜多少而定。馅看起来半湿半干就好。太干证明油太少
3、另外准备一些粘米粉可以防止粘手，抓一小块，大小都可以。我是抓差不多2个汤圆的大小，搓成小丸从四边捏，沿着边往里面捏，捏成碗状。把韭菜馅放里面。粿皮不能太薄，太薄容易破，也不能太厚。大概跟碗一样厚度即可。
原料：糯米粉、生粉、面粉、猪肉、芹菜、大蒜苗、大包菜、鸡蛋、香菇、猪肉、芹菜、大蒜苗、萝卜丝干、香菇、虾仁、糯米粉、生粉、猪油、酱油、盐、蚝油各适量。
做法步骤：
第1步、猪肉洗干净，剁成泥。然后加入50g的生粉，1勺蚝油，1勺酱油，5分之1勺的盐，均匀搅拌后备用。
第2步、芹菜去掉叶子和芹菜头，大蒜苗去头和不新鲜的叶子，两种蔬菜洗干净备，
第3步、鸡蛋打散，用平底锅煎成蛋饼，然后切丝。
第4步、香菇用温水泡发，切丁，挤干多余的水分。包菜洗干净，切碎，挤干多余水分。芹菜，大蒜苗洗干净切碎。炒锅开大火放入猪油，将香菇芹菜，包菜，蒜苗都放进去，炒好后加入盐，酱油调味。
第5步、第二份馅:剁好的猪肉末备用。香菇泡发切丁挤干水分备用。干萝卜丝洗干净，挤干水分备用。除了猪肉末，其他蔬菜都放进炒锅炒熟，然后加入1勺酱油，1勺蚝油和剩下的盐调味。
第6步、糯米粉跟面粉过筛到面盆里面，然后加入少许的盐。
第7步、往面盆里面慢慢加入开水，用筷子搅拌，每次加水都要一点点的加，当粉成面絮状时，边揉边加入花生油，揉到面团表面光滑就可以了
第8步、准备一盘子的干粉，
第10步、往做好的菜粿皮加入馅料，最后像做饺子一样把两边的松粿皮合在一起，捏紧即可。
第12步、做好的松粿放进铺好油纸的蒸笼架上。锅中放入开水，中火偏大蒸15分钟就可以关火了。
制作揭阳菜粿皮需要将糯米粉和水混合成糊状物，加入少量植物油、盐和味精进行调味，然后倒入蒸锅中蒸熟后晾凉。接着将晾凉的糯米糊均匀地涂在烤盘上，用刷子刷上适量的油，放入烤箱中烘烤至表面泛黄即可。揭阳菜粿皮的口感柔软粘嫩，易于搭配各种美食食用。揭阳菜粿皮是广东省揭阳市的传统美食之一，以其特色口感深受人们的喜爱。除了可以做成菜粿外，还可以用于制作各种糕点、甜点等，是一道十分实用的小吃食材。
材料包括：番薯粉400克、开水适量、菜馅300克。具体做法如下：
1、准备好番薯粉。
2、这步很关键，把很多粉块的薯粉擀成细粉。
3、准备开水，一定是开水哦，边倒边搅拌，直到薯粉都黏着成块。
4、趁热，一定要趁热，快速揉面，如果太粘手就说明水多了，继续加粉，直到面团不沾手并感觉变得细腻柔滑。
5、把面团捏出大小差不多的小剂子。
6、把小剂子揉捏出小碗状，也可以用擀面杖擀成薄薄的圆形小面片，像饺子皮那样。潮汕的菜粿的粿皮就做好了
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的潮汕菜粿皮怎么弄好吃和揭阳菜粿皮怎么做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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