大家好，关于豆腐肉馄饨馅怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于家常豆腐馄饨怎么调味的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
老豆腐
1
、主料：小麦面粉
（600克）、猪肉
（肥瘦）
（250克）、猪胫骨
（300克）。
2、辅料：虾皮
（35克）、香菜
（15克）、冬菜
（10克）、紫菜
（干）
（5克）。
3、调料：大葱
（15克）、姜
（3克）、盐
（10克）、酱油
（75克）、胡椒粉
（3克）、香油
（15克）。
4、将葱、姜洗净均切成末，待用；将猪肉
（去皮猪肉）洗净，剁成细泥；香菜择洗干净，切成小段；紫菜洗净，撕成小块，备用。
5、将猪肉泥放入盆内，加入适量水，充分搅拌，搅至黏稠为止，加入酱油、精盐搅匀，放入葱末、姜末、麻油，拌匀，即成馅料。
6、将面粉放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用。
7、将猪骨头洗净，放入锅内，倒入水，用旺火烧沸后，撇去浮沫，改用小火熬煮约1.5小时，即为馄饨汤。
8、将饧好的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片，厚约0.1厘米，切成边长约10厘米的三角形或底边10厘米的梯形，即为馄饨皮，将馅料包入馄饨皮中，制成中间圆，两头尖的馄饨生坯。
9、将酱油、虾皮、紫菜和冬菜放入碗内。
10、将馄饨生坯放入烧沸的汤锅中煮，待汤再烧沸，馄饨漂浮起来，即已煮熟，先舀出一些热汤放入盛佐料的碗内，再盛入适量的馄饨，撒上香菜段，胡椒粉，即可食用。
因为肉多了口感不好。馄饨馅一般都是用肉泥做的。在绞肉机打肉泥的时候,肉泥不要搅打的太烂,带有少许的颗粒感馅料吃起来的口感会更好。肉末只要一点点,不要准备太多,用筷子尖沾一小块就可以了。
馄饨里面放肉沫主要是增加馄饨的鲜香味,让馄饨汤喝起来口感更佳,当然口味也因人而异,有喜欢放虾米的,也有喜欢放肉酱的。
1、主料：小麦面粉
（600克）、猪肉
（肥瘦）
（250克）、猪胫骨
（300克）。
2、辅料：虾皮
（35克）、香菜
（15克）、冬菜
（10克）、紫菜
（干）
（5克）。
3、调料：大葱
（15克）、姜
（3克）、盐
（10克）、酱油
（75克）、胡椒粉
（3克）、香油
（15克）。
4、将葱、姜洗净均切成末，待用；将猪肉
（去皮猪肉）洗净，剁成细泥；香菜择洗干净，切成小段；紫菜洗净，撕成小块，备用。
5、将猪肉泥放入盆内，加入适量水，充分搅拌，搅至黏稠为止，加入酱油、精盐搅匀，放入葱末、姜末、麻油，拌匀，即成馅料。
6、将面粉放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用。
7、将猪骨头洗净，放入锅内，倒入水，用旺火烧沸后，撇去浮沫，改用小火熬煮约1.5小时，即为馄饨汤。
8、将饧好的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片，厚约0.1厘米，切成边长约10厘米的三角形或底边10厘米的梯形，即为馄饨皮，将馅料包入馄饨皮中，制成中间圆，两头尖的馄饨生坯。
9、将酱油、虾皮、紫菜和冬菜放入碗内。
10、将馄饨生坯放入烧沸的汤锅中煮，待汤再烧沸，馄饨漂浮起来，即已煮熟，先舀出一些热汤放入盛佐料的碗内，再盛入适量的馄饨，撒上香菜段，胡椒粉，即可食用。
1、把豆腐捏碎，直接上手捏就行，捏碎点；
2、最好用前腿肉比较嫩，肉馅买3:7肥瘦最好，这是刚剁好的状态，放碗里和豆腐混合在一起搅拌均匀，包的馄饨馅里放一块豆腐，使馄饨馅的口感更滑嫩！
3、放姜末，放入油、盐、糖各1茶匙，倒入2匙生抽搅拌均匀；
4、敲入一个鸡蛋提鲜，按照顺时针方向搅拌，肉馅慢慢会变得有黏性，调好的馅，稍微放一小会就可以开始包了。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的豆腐肉馄饨馅怎么弄好吃和家常豆腐馄饨怎么调味问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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