很多朋友对于烧鸡公火锅怎么弄好吃和火锅底料烧鸡的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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懒人版火锅底料烧鸡的用料
鸡半只火锅底料半包大蒜五六颗土豆洋葱等配料可加可不加
懒人版火锅底料烧鸡的做法步骤
步骤1
准备材料，很简单哈，首先把鸡肉在开水中烫一下，去除血水，这一步就不要省了。
步骤2
热锅，放食用油，然后加底料，炒。炒散了就加鸡肉进去炒。
步骤3
鸡肉炒个三五分钟就加水，稍微没过鸡肉就行，然后加点大蒜和配料，也可以什么都不加，直接烧，也可以像我全部放高压锅直接压就好了。
喜欢烧油，加入葱姜蒜有辣椒，再加入鸡翻炒，最后加入板栗
食材:
三黄仔鸡1500克，土豆500克，西芹300克，蚝油20克，生抽30克，料酒10克，白糖40克，胡椒10克，鸡精5克，老干妈酱20克，干辣椒30克，八角5个，葱段15克，姜片8克，蒜仔15克，花椒、香醋、香油，少许，特制奇香粉适量，色拉油1000克
(实耗120克)。
[烹调方法]
1.将三黄仔鸡宰杀治净，斩剁成小块，并用少许料酒和生抽拌匀腌渍片刻备用。
2.土豆去皮洗净，切成中等厚薄的排吾瑛耿，西芹去皮，去老筋，切成菱形状块。
3.锅内烧油至六成热，放入土豆炒制，见土豆表面和刀口处金黄时，放入仔鸡同炒，至鸡块表面有一层脆皮时沥去锅中大部分油，留底油，这时放入八角
(先用刀拍一下)、葱段、姜片、蒜仔与土豆、仔鸡同炒，闻到有香味时，放入老干妈酱，再放干辣椒、花椒、蚝油，炒出豆豉的香味，放入白糖、西芹块，烹入生抽、料酒继续翻炒，加入胡椒、鸡精粉、奇香粉少许，烹入少许香醋和少许香油，即可起锅，放入小火锅内。
4.吃时，上酒精炉，点小火，边吃边炒，奇香无比，先吃土豆、仔鸡，吃到——半后，可注入高汤下入青菜烫食
1.土公鸡搓洗干净，剁成小块，焯去血沫，淘洗干净，沥干备用；
2.豆瓣酱剁细，姜拍碎，干辣椒切成段，准备好青、红两色干花椒粒和一包川味麻辣火锅底料
（用量根据鸡肉多少来定，不一定用完一包）；
3.热油稍降温，放入干辣椒段、花椒粒、姜爆出香味后，倒入豆瓣酱炒干水气，再倒入适量火锅底料翻炒；
4.倒入沥干的鸡块翻炒，炒至鸡肉缩小，鸡皮出油；
5.鸡块连调料带油转入砂锅，掺入足量鲜汤
（或清水），加盖，旺火催开，撒适量胡椒粉，转中小火慢煲；
6.芋头刮洗干净，切块；
7.鸡块煲大约半小时后加入芋头块，煲至芋头熟透
（不要太软，一搅就成糊就不好了）；
8.放入青红椒段，调盐味，起锅
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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