蕨菜晒干后怎么弄好吃呢 东北蕨菜干怎么做好吃

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本文目录

1. 蕨菜晒干的做法
2. 东北蕨菜干怎么做好吃
3. 干蕨菜最正宗的做法
4. 山上蕨菜的正确处理方法

蕨菜晒干的做法

1.将采摘的蕨菜去杂质及老根，置于清水中反复清洗干净。

2.烧一锅热水，将洗好的蕨菜放入其中焯烫几分钟。

3.将烫好的蕨菜放入冷水中晾凉，捞出沥干水分。

4.蕨菜铺在竹箔上，置于烈日下晾晒。每隔一段时间翻动一次，直至完全干燥为止。

东北蕨菜干怎么做好吃

蕨菜干焖五花肉

准备材料：蕨菜干，五花肉，姜，老抽，鸡精，料酒，海鲜酱

1.蕨菜干泡发24小时，洗干净切段，五花肉切片，姜切片

2.锅热倒入少量油，放入五花肉和姜片一起煎炒，炒至两面金黄

3.倒入两勺海鲜酱，放入一勺老抽，两勺料酒和肉一起均匀上色

4.放入芥菜干，一起翻炒两分钟左右，加适量的清水，烧至收汁即可

干蕨菜最正宗的做法

主料：干蕨菜100g

辅料：糯米粉适量、盐适量、鱼露适量、苹果适量、姜适量、蒜适量、白糖适量、米醋适量、香油适量、韭菜适量

1、干蕨菜。

2、锅烧开水，把蕨菜放入锅中小火煮20分钟。

3、用煮蕨菜的水直接泡上4小时以上。

4、准备糯米粉。

5、加水调匀熬成米糊，放凉备用。

6、姜蒜剁碎，韭菜切段、苹果切丝。

7、辣椒粉备用。

8、倒入鱼露拌匀。

9、倒入米糊，香油，醋，适量盐拌匀。

10、倒入步骤6的全部材料拌匀，成泡菜酱。

11、把做好的酱倒入蕨菜里。

12、戴上一次性手套，充分抓匀即可。

山上蕨菜的正确处理方法

正确处理方法为先将蕨菜晾晒清洗干净，去掉叶脉和杂质，隔水焯烫煮熟，然后捞出沥干水分，加入少量盐、糖、鸡精等调味品拌匀即可食用。这样处理的蕨菜不仅可以保留其营养成分，还可以让其口感更加鲜嫩美味。同时，在处理过程中要注意不要用铁锅或不锈钢锅煮熟，以免蕨菜变黑或变苦。此外，在采摘过程中，也要注意不要摘取过多或破坏山上的生态环境，要遵守当地的采摘规定。

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