六库美食城——详细菜谱
一、食材准备
1.猪肉
(五花肉)500克
2. 鸡蛋2个
3. 姜适量
4. 葱适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 白胡椒粉适量
9. 食用油适量
二、制作步骤
1.将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 姜和葱切成末备用。
4. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
5. 加入姜末和葱末煸炒出香味。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和适量清水，烧开后转小火煮10分钟。
7. 将煮好的五花肉块捞出备用。
8. 将鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌均匀，煮至凝固时捞出备用。
9. 将煮好的鸡蛋和五花肉块放在一起，搅拌均匀即可。
三、适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
四、禁忌
1.猪肉不宜与瑶柱、豆腐、鸡蛋、牛奶、葱、姜、蒜、辣椒、菜花、香菜等食品一起食用。
2. 猪肉不宜和酸性水果一起食用，如柠檬、山楂、石榴等。
3. 猪肉烹调不当会产生致癌物质，应烧熟煮透。
五、注意事项
1.煮五花肉时要掌握好火候，煮过头会使肉质变硬。
2. 煮鸡蛋时要快速搅拌，避免鸡蛋过熟。
3. 食用时要保持清洁卫生，避免污染。
六、总结
这道菜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。五花肉富含蛋白质，鸡蛋则富含优质蛋白、维生素和矿物质，姜和葱还有促进血液循环和增强免疫力的作用，而料酒、生抽、盐、白胡椒粉则能够增强口感和调味。这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和患有消化系统疾病的人，但应注意食用时避免猪肉和酸性水果一起食用，同时保持清洁卫生。
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